面筋是小麥粉中特殊的膠體混合蛋白，由膠質蛋白和谷蛋白組成，在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻形成面團，再用清水反復揉搓，將面團中的所有面粉等雜質洗凈，留下面筋。用手將油筋球化，手工面筋串供貨電話，放入熱油鍋煎至金黃色，撈出。將洗凈的面筋放入沸水鍋中煮80分鐘，直到煮熟為止，即所謂的面筋。

根據史書的記載，面筋起源于中國南北朝時期，是蘇州的一道美食。特別是麥麩肉菜，可以說是一道合乎情理的中國菜，手工面筋串半成品，一直被人們所喜愛。

由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，充分攪拌均勻后形成面團。稍等片刻后，用清水反復搓洗面團，把面團中的活粉和其他雜質全部洗掉后，剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，聞起來也沒有異味。

制作好的還可以加工成各種美味的加工品，為大家介紹幾種常見的面筋加工品及制作方法：

水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出；制作好的水面筋可用來烹制素雞等仿葷菜

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出；制作好的油面筋可用來烹制釀餡面筋

烤面筋已經紅遍了大街小巷，現在的烤面筋的品牌非常多，其中烤面筋非常受歡迎，手工面筋串貨源，烤面筋在市場上有很高的度，有著十多年的發(fā)展歷史，烤面筋加盟是明智的選擇，它家的面筋非常好吃，從選材到制作的每優(yōu)異程都非常嚴格謹慎，總部還有的醬料為加盟商統(tǒng)一配送，烤面筋是一個非常賺錢的好機會，能夠為加盟商創(chuàng)造可觀的營業(yè)額，一起來了解一下烤面筋一天能掙多少錢。

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