烤面筋串的做法并不難。首先用谷元粉將面筋制作好，在制作的過程中把面筋制成螺旋狀，然后放在有陽光的地方將面筋晾干。接下來是在面筋上刷上一層醬汁，同時還可以根據(jù)自己的口味決定是否添加辣椒醬、胡椒粉和孜然粉，隨后等烤箱預(yù)熱后直接把面筋放進去。同時也可以把面筋串放在炭火上，戶部巷燒烤面筋批發(fā)，不過這種方法沒有烤箱衛(wèi)生，而且操作起來還比較麻煩。

現(xiàn)在在各學(xué)校周邊，在廣場附近，只要是在人多的地方，隨處可見烤面筋串的身影。一串串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……路邊攤雖然很臟，但卻常常是美味的聚集地，這一點非常讓人糾結(jié)。因為不僅僅是孩子想吃，就是大人也不例外，沒辦法，只好自己來個版的，雖然技術(shù)一般般，但口味不減路邊攤哦！

原料

谷朊粉100克，清水200克左右 ，鹽2克 ，筷子

做法

1，先在一個盆里加水，加入備好的鹽，然后慢慢加入谷元粉，一手?jǐn)嚢?，等攪勻后成面團狀。

2，醒面30分鐘，燒烤面筋批發(fā)渠道，時間長更佳，等面醒好后用刀割成長條，用兩根筷子纏繞面團成面筋胚子。

3，將面筋胚子放在鍋中煮熟。

4，將面筋胚子和刀的夾角為60度滾動切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀。

5，將切成花的面筋串穿到簽上拉開。

6，煙臺燒烤面筋，刷上燒烤時的醬料紅油再烤（我用的是一勺豆醬，一勺雞汁，一勺番茄沙司，一勺耗油，幾滴花椒油混合成醬汁）

7，烤箱230度高火烤制5分鐘左右。

烤面筋串的生產(chǎn)過程是從基本攪拌到混合，再到面筋分割，面筋成型，面筋烹飪，面筋切割，面筋標(biāo)注，然后到包裝，燒烤面筋定制廠家，包裝機包裝。整個過程是復(fù)雜的，如何提高其效率成為需要解決的首要問題。在整個面筋制作過程中，面筋的成型和切割是復(fù)雜而費力的步驟。

這兩個步驟對面筋的生產(chǎn)效率也有很大的影響。隨著社會的進步和技術(shù)的發(fā)展，切面筋機具有一定的市場。面筋螺旋切割機和面筋自動纏繞機這兩種機器使用的越來越多。

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