如何選擇適合自己的面筋粉呢？

通常情況下，在理化指標(biāo)上蛋白應(yīng)不低于75%，吸水率不低于160，在某些特殊場合，吸度80目，過篩率不低于95，水分應(yīng)該低于9.0。

在特性方面，小麥生產(chǎn)的谷朊粉其筋度至少比普通小麥要高20-40個(gè)百分點(diǎn)，筋度直接決定了面筋粉質(zhì)量的好壞這只是其一。

對(duì)于現(xiàn)在的終端小客戶來說，除了上述指標(biāo)都要合格以外，還要看面筋粉的活性好不好，活性好面筋粉做出來的面筋串口感和勁道就會(huì)很理想。還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和面筋粉都是不錯(cuò)的選擇。而有的客戶喜歡做出來有點(diǎn)軟的，感覺吃到嘴里好嚼

不管什么樣的客戶在都能找到適合自己的產(chǎn)品喲！如您有采購面筋粉的需求，請聯(lián)絡(luò)我們的客服。

烤面筋串用的面筋粉什么樣的好是因人而異的，有的烤面筋串客戶喜歡做出來的面筋串硬，就需要選擇顆粒粗一點(diǎn)的面筋粉，想要做出來的面筋串不是太軟或者太硬，濟(jì)南烤面筋，這時(shí)候就需要用面筋粉有要求了，不能太粗也不是太細(xì)的優(yōu)昂面筋粉，優(yōu)昂面筋粉的目數(shù)在80目左右，在面筋粉里面目數(shù)屬于中等的，大面筋串生產(chǎn)廠家，優(yōu)昂面筋粉做出來的面筋串顏色很漂亮，屬于淡黃偏白的那種面筋串了。

正方形螺旋筋又分成：1.單串螺旋筋，是通用性的種類，由多個(gè)圈構(gòu)成，烤面筋批發(fā)市場，單串螺箍可做成等截面和變截面二種，等截面用以一般柱梁預(yù)制構(gòu)件，戶部巷烤面筋廠家，變截面用以根粗稍細(xì)的懸挑梁中；2.單片螺旋筋，由一根料持續(xù)彎曲做成好似2~三個(gè)單箍協(xié)同在一起的方式；3.持續(xù)復(fù)合型螺旋筋，將要單片螺旋筋再持續(xù)起來，立即做成總體螺旋式及內(nèi)外復(fù)合型螺旋式的繁雜樣子。

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