如何選擇適合自己的面筋粉呢？

通常情況下，在理化指標上蛋白應不低于75%，吸水率不低于160，在某些特殊場合，吸度80目，過篩率不低于95，水分應該低于9.0。

在特性方面，小麥生產(chǎn)的谷朊粉其筋度至少比普通小麥要高20-40個百分點，筋度直接決定了面筋粉質(zhì)量的好壞這只是其一。

對于現(xiàn)在的終端小客戶來說，除了上述指標都要合格以外，還要看面筋粉的活性好不好，活性好面筋粉做出來的面筋串口感和勁道就會很理想。還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和面筋粉都是不錯的選擇。而有的客戶喜歡做出來有點軟的，感覺吃到嘴里好嚼

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烤面筋已經(jīng)紅遍了大街小巷，現(xiàn)在的烤面筋的品牌非常多，其中烤面筋非常受歡迎，烤面筋在市場上有很高的度，有著十多年的發(fā)展歷史，烤面筋加盟是明智的選擇，它家的面筋非常好吃，從選材到制作的每優(yōu)異程都非常嚴格謹慎，總部還有的醬料為加盟商統(tǒng)一配送，烤面筋是一個非常賺錢的好機會，手工面筋串半成品，能夠為加盟商創(chuàng)造可觀的營業(yè)額，一起來了解一下烤面筋一天能掙多少錢。

烤面筋是非常賺錢的，就拿一個小吃車來舉例，它的投資成本是八千元，每串烤面筋售價3元，漯河手工面筋串，利潤是0.7元，每天能夠賣出三百串，它還有其他的烤串，利潤每串1元，一天能夠賣出二百串，它一天能掙六百元以上，一個月內(nèi)就可以收回成本，烤面筋取勝的秘訣就是它自身的實力，它的烤面筋非常好吃，能夠吸引住顧客。

烤面筋是近年來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，手工面筋串市場價格，烤面筋原料是經(jīng)過小麥深加工富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁。采用高筋面粉制作而成，低脂肪，低糖，還含有不少微量元素，手工面筋串廠家電話，是一種含有很高營養(yǎng)價值的特色小吃。面筋的烤制過程相對來說還是比較容易的。一般先把面筋串烤到色澤金黃，然后再刷上一點的醬料，較后再撒上一些孜然粉和辣椒面等增香調(diào)料，味道香氣仆人，一聞就想吃。將面團揉成細條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。

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