霉菌愛(ài)在陰濕的地方生長(zhǎng)，由于它能適應(yīng)較低的溫度，所以在冷凍廠的高溫庫(kù)中為害為嚴(yán)重。霉菌在冷庫(kù)內(nèi)生長(zhǎng)后，孢子到處飛揚(yáng)，對(duì)于肉類、蛋品的質(zhì)量影響很大，所以霉菌是冷庫(kù)內(nèi)主要危害者?；瘜W(xué)品冷庫(kù)的建造結(jié)構(gòu)通常為不銹鋼庫(kù)體，必須隔離庫(kù)外制冷設(shè)備，合肥冷庫(kù)，內(nèi)風(fēng)機(jī)同樣也必須具備防爆功能。并使用溫度自動(dòng)控制、自動(dòng)記錄及自動(dòng)報(bào)警裝置。冷庫(kù)的墻體、天棚、地面都要鋪設(shè)導(dǎo)熱性低的材料，如稻殼、軟木、瀝青、膨脹珍珠巖制塊等，作為絕熱層，以阻止外界熱流浸入庫(kù)內(nèi)，增加熱負(fù)荷。

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)于冷鏈冷庫(kù)發(fā)展越來(lái)越重視，而大家對(duì)冷庫(kù)的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越深入，從建筑材料到各種冷庫(kù)設(shè)備的選擇日趨成熟。一般冷庫(kù)工程常見(jiàn)的建筑方式主要有裝配式和土建冷庫(kù)工程。冷庫(kù)的平面布置應(yīng)使工藝流程合理，路線短，不交叉，高、低溫分區(qū)明確，盡量縮小圍護(hù)結(jié)構(gòu)的面積，柱網(wǎng)分布整齊，并考慮到擴(kuò)建和維修方便。其平面一般成方形，多層冷庫(kù)常建成啞鈴式或單體式。啞鈴式將高溫庫(kù)和低溫庫(kù)分為兩個(gè)獨(dú)立的圍護(hù)結(jié)構(gòu)體，中間以穿堂銜接，使用效果較好。

一般的大型冷庫(kù)都會(huì)使用循環(huán)水，這就涉及到排水和供水。在設(shè)計(jì)大型冷庫(kù)是，冷庫(kù)要多少錢(qián)，合適設(shè)置水源地和消防水，果蔬冷庫(kù)造價(jià)，還要做好相應(yīng)的安全防護(hù)措施。顧名思義，冷庫(kù)工程，工業(yè)冷庫(kù)主要用在工業(yè)儲(chǔ)存這塊。因此工業(yè)冷庫(kù)安裝要求相比其他行業(yè)的冷庫(kù)，要求要更高一些，特別是對(duì)對(duì)溫度的恒定要求很高，需要更加的設(shè)計(jì)和施工工藝要求，才能夠保證工業(yè)生產(chǎn)和存放的環(huán)境達(dá)到產(chǎn)品所需要的環(huán)境要求。關(guān)注冷庫(kù)工程制冷設(shè)備是否配置合理同樣重要。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、的制冷機(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫(kù)制冷量和冷庫(kù)貯藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。

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