速凍包子還是具有一定的營養(yǎng)價(jià)值的。  不過相比自制的新鮮主食，速凍主食在營養(yǎng)上有可能打了一定折扣。特別是對(duì)于一些帶餡料(如蔬菜、肉餡)的主食，在加工過程中，速凍蒸包廠家，餡料中的營養(yǎng)會(huì)損失一部分;在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程中，維生素等營養(yǎng)也會(huì)緩慢分解。首先就是需要自己家里面買一個(gè)蒸籠，如果沒有蒸籠的話，速凍蒸包供應(yīng)商，它是不可以蒸包子的，而且那個(gè)蒸籠的話一定要夠放包子，如果不夠放包子的話，肯定是蒸不好包子的，那包子的話不能夠重疊放，一定要分開放，新泰速凍蒸包，而且要分離遠(yuǎn)一點(diǎn)，不要讓他們接觸到，不然的話包子蒸出來就不好。

      首先是正常的準(zhǔn)備材料，包制成型，蒸制成熟，接下來是包子的冷凍。不過在冷凍前要經(jīng)過預(yù)冷。  預(yù)冷是將剛出鍋的包子房子通風(fēng)口自然冷卻，保證冷卻后的包子與室溫相近。剛蒸好的包子出鍋后溫度很高，面皮較軟，彈性不夠，經(jīng)不起擠壓，如果立即冷凍，很容易產(chǎn)生裂口。另外，由于溫度高，在擺放的時(shí)候很容易粘連。所以從理論上講，預(yù)冷環(huán)節(jié)是必須的。  包子預(yù)冷完成后就可以放入冰箱內(nèi)冷凍，這就是自己在家制作速凍包子的過程了。需要食用時(shí)，只需從冰箱取出，在微波爐上解凍2分鐘，再加熱1分鐘即可吃的新鮮美味的包子了。

     很多人埋怨速凍餃子的口味不新鮮，卻不知道速凍食品在保質(zhì)期之內(nèi)不但會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量丟失，還可能發(fā)生變質(zhì)。比如，某速凍食品在-18℃的保存期為三個(gè)月，但意味著在-8℃也能保存三個(gè)月。如果出廠后一直保存在-18℃，那么三個(gè)月之內(nèi)可以放心食用，但如若沒有一直保存在-18℃，那么就不能保證三個(gè)月之內(nèi)不發(fā)生質(zhì)變。因?yàn)樗械幕瘜W(xué)和酶反應(yīng)速度都受溫度的影響。一般來說，速凍蒸包廠家出售，溫度越低，營養(yǎng)素的分解、風(fēng)味的損失、脂肪的氧化等速度就越慢，產(chǎn)品的品質(zhì)也就能更長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。

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