一步：和面。制作面筋串所用的不是蒸饅頭用的面粉.而是做面筋的：谷阮粉（也叫面筋粉）.這是一種經(jīng)過工業(yè)提取而得到的面粉.這種面粉蛋白質(zhì)含且高.吸水性好，所以經(jīng)揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。

二步：纏面筋。切一塊30克左右的面筋團(tuán)，放在手心拍扁后.再拉成長(zhǎng)15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷.夾住面筋一頭，開始纏面筋，具體操作步驟視頻里面有。

三步：煮面筋。燒開后把面筋放入.開鍋浮起后關(guān)小火，當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性時(shí)，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。

四步：切面筋。等面筋在涼水里涼透以后（涼的越透越好切翻）。取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米米寬呈螺旋狀（每只7-8圈）的面筋串。

五步：串面筋。將竹簽從面筋的中間穿入，具體要領(lǐng)看視頻操作。

面筋是小麥粉中特殊的膠體混合蛋白，由膠質(zhì)蛋白和谷蛋白組成，烤面筋，在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻形成面團(tuán)，烤面筋半成品批發(fā)廠家，再用清水反復(fù)揉搓，將面團(tuán)中的所有面粉等雜質(zhì)洗凈，留下面筋。用手將油筋球化，放入熱油鍋煎至金黃色，撈出。將洗凈的面筋放入沸水鍋中煮80分鐘，燒烤面筋串生產(chǎn)廠家，直到煮熟為止，即所謂的面筋。

根據(jù)史書的記載，面筋起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，是蘇州的一道美食。特別是麥麩肉菜，可以說是一道合乎情理的中國(guó)菜，一直被人們所喜愛。

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。批發(fā)烤面筋串

面筋是小麥粉中所有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許鹽，大面筋串批發(fā)，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸到金黃撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期，是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

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