大家應(yīng)該都遇到過在煮面筋時(shí)不光滑的現(xiàn)象，大多是由于面筋粉自身的原因了，面筋粉純度不高做出來的面筋串是不光滑。和面時(shí)水溫太高也會(huì)造成面筋粉和面后不光滑。面筋粉和面后醒之的時(shí)間不夠，也會(huì)造成纏面筋時(shí)不光滑呢！大家可以看看自己面筋纏面筋串時(shí)不光滑，符合哪種現(xiàn)象，然后再做出相應(yīng)的措施。濮陽是的谷朊粉（面筋粉）、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。

一般，山東面筋串，烤面筋加盟分為大串和小串兩種，大串4元，夜市烤面筋批發(fā)，小串3元，成本只有幾毛錢，在開店前期，需要為自己的店鋪打基礎(chǔ)，一天50串就能日盈利120左右，在開店后期，當(dāng)?shù)厝藢Φ赇伿熳R(shí)度提高，據(jù)所在城市消費(fèi)人群不同，可以達(dá)到100~200串的日銷，速凍手工面筋串，日銷售額在200~500左右，純利潤達(dá)到150~450，所以，小生意不怕做不好，就怕不好好做。烤面筋原材料采取，成品美味可口，味美價(jià)廉，是大多數(shù)人茶余飯后，朋友聚會(huì)的小零食，在總部的推廣下，烤面筋加盟愈加。烤面筋是男女老少，春秋四季皆宜的小食品，烤面筋一天掙多少錢，看你付出了多少努力，還取決于店鋪開設(shè)的地方人群?？久娼罴用耸悄阕鲂∩獾暮眠x擇，成本小，燒烤面筋串批發(fā)電話，盈利好，經(jīng)驗(yàn)需求少。

一步：和面。制作面筋串所用的不是蒸饅頭用的面粉.而是做面筋的：谷阮粉（也叫面筋粉）.這是一種經(jīng)過工業(yè)提取而得到的面粉.這種面粉蛋白質(zhì)含且高.吸水性好，所以經(jīng)揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。

二步：纏面筋。切一塊30克左右的面筋團(tuán)，放在手心拍扁后.再拉成長15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷.夾住面筋一頭，開始纏面筋，具體操作步驟視頻里面有。

三步：煮面筋。燒開后把面筋放入.開鍋浮起后關(guān)小火，當(dāng)煮至面筋成熟且有彈性時(shí)，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。

四步：切面筋。等面筋在涼水里涼透以后（涼的越透越好切翻）。取制好的面筋串再穿上竹筷.用螺旋刀法切成0.6厘米米寬呈螺旋狀（每只7-8圈）的面筋串。

五步：串面筋。將竹簽從面筋的中間穿入，具體要領(lǐng)看視頻操作。

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