面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。揉面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。我雖是南方人，但挺喜歡面食的，特別是類似面筋這樣有勁道的面食，有口感，吃起來很舒服。在燒烤攤上，一串烤面筋要2元，小小一串，貴了。自個(gè)在家做，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。

吃食品，烤面筋一走入市場便受到男女老幼的歡迎。面筋，富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，口感筋道，手工面筋送貨電話，很有嚼勁。烤面筋是將原料經(jīng)過而成形的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，穿入簽子，經(jīng)過調(diào)味處理烤制或炸制而成的美味小吃。加工烤制過程香氣四溢，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感似肉非肉。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，食之口齒留香，回味悠長，烤面筋，食者難忘，令人上癮。

將面筋制作成螺旋狀坯料，手工面筋串廠家電話，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。烤面筋制作門檻低，洛陽手工面筋串，制作成本小，受人歡迎。面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量無素，是傳統(tǒng)美食。把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調(diào)料，再撤上孜然粉烤約2分鐘.至紅潤油亮即可?？久娼?，是近來興起即將風(fēng)行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋一走入市場便受到男女老幼的歡迎。

一、和面 1、兌水活

（1）取面筋粉1公斤倒入和面盆里，手工面筋串批發(fā)價(jià)格，加適當(dāng)鹽攪拌均勻。（2）慢慢地兌水活一個(gè)小面筋團(tuán)隨后和滾雪球似的慢慢地一層層一層層往上猓干面筋粉一直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面筋團(tuán)。2、加面活

（1）盆中倒水1公斤，加適當(dāng)鹽攪拌均勻。隨后一點(diǎn)點(diǎn)往水里盆里加面筋粉一直到和成面筋團(tuán)才行。

二、煮面筋 1、將醒好的面筋放進(jìn)塑料菜板或是不銹鋼盤子上。不可以往木板上面擺放，木板吸水放上去之后便會黏在木板上的。2、碾成面餅，用刀劃成25克上下的條。當(dāng)然了尺寸可以您自己來調(diào)節(jié)。3、用手再把面筋條往長拉一拉，取二根有棱角的竹筷子，夾住面筋條一頭拉伸面筋并往筷子的身上盤繞這時(shí)須要持續(xù)拉伸面筋條使其顯得長、寬、薄，待盤繞5~7圈后便制成8cm長兩端略細(xì)中間略粗的蠶蛹樣式，隨后用手輕柔面筋體，讓面筋層匯融。4、提前準(zhǔn)備一口大些的鍋將水燒開后改文火，隨后從面筋串中抽走當(dāng)中一根筷子再放進(jìn)鍋中煮至面筋串飄浮起來，隨后再煮1~2分鐘再逐個(gè)抽走剩余的另外一個(gè)筷子。當(dāng)煮至面筋熟透且有彈力的情況下就可以起鍋了，時(shí)間段大約需要15分鐘上下。

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