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中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛋黃油味甘，性平，歸心，經(jīng)，有“清熱潤(rùn)膚，健脾”的功效。近代西方藥理研究認(rèn)為蛋黃油的作用有以下幾個(gè)方面：蛋黃油中的脂肪酸、油酸、亞油酸為疏水性物質(zhì)，做菜用紅心咸蛋黃批發(fā)，能隔離外界刺激，減輕局部疼痛。促進(jìn)創(chuàng)面愈合的研究表明，蛋黃油紗布可促進(jìn)周圍上皮和傷口肉芽殘留皮島的擴(kuò)散，增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吸附功能，增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬能力，使創(chuàng)面上殘留壞死組織液化清除，同時(shí)可改善組織內(nèi)微循環(huán)的瘀滯狀態(tài)，增強(qiáng)通透性，促進(jìn)血流恢復(fù)，從而改善局部水腫和缺氧，促進(jìn)上皮，有利于創(chuàng)面向良性發(fā)展，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)面。

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咸鴨蛋在我國(guó)有著悠久的歷史，深受老百姓的喜愛，在市場(chǎng)上也深受歡迎。味道，營(yíng)養(yǎng)豐富，服用方便，色、香、味都很誘人。中面，咸鴨蛋味甘，性涼，有補(bǔ)陰、、豐肌澤膚、消熱之功效。盡管營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但并非人人都能食用。

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咸鴨蛋能滋i陰養(yǎng)

鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，餅干紅心咸蛋黃批發(fā)，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入，蛋黃酥紅心咸蛋黃批發(fā)，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)觯缰坪蟾凶蘨陰養(yǎng)的功效。

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咸鴨蛋能清i肺火、降陰火

中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清i肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治i愈瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙i傷、濕i疹。

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咸蛋是一種美味食品，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。咸蛋黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸、氨基酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

然而，膽固醇是一把雙刃劍，增加的膽固醇會(huì)影響動(dòng)脈，容易得，而且膽固醇缺乏會(huì)導(dǎo)致一系列健康問題。一般人每天吃一兩個(gè)蛋黃就足夠了，不要吃得太多。

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平常我們吃咸蛋或咸鴨蛋的時(shí)候，也都是沖著那蛋黃去的，有時(shí)蛋清咸的基本不能吃了。一只咸鴨蛋也得一塊五，一塊咸蛋，等于買一個(gè)咸蛋吃。你自己腌制吧，少也要十天半月，時(shí)間也太長(zhǎng)了。

今日教大家一只普通雞蛋變身咸蛋的方法，紅心咸蛋黃批發(fā)，只需兩天哦。只用其中的蛋黃，蛋清可用于炒菜或攤蛋餅，一枚蛋也就7毛5左右，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又省時(shí)省力。

原材料：蛋一(可一次多做)，鹽適量食用。

實(shí)踐：把半碗鹽倒進(jìn)小碗里，在鹽的中間挖一個(gè)坑。

咸蛋(5份)

將蛋清和蛋黃分開，把蛋黃放入剛剛挖好的坑里。

在蛋黃上撒些鹽，然后把它埋在里面。

輕輕灑點(diǎn)水，讓鹽濕透就可以了。

把它放在陰涼處，放2天就可以了。

取出蛋黃，用水將鹽粒沖洗干凈，此時(shí)蛋黃非常 Q感，晶瑩透亮。

脫水咸鴨蛋黃真空包裝

雞蛋已經(jīng)煮好了，怎么吃呢？將蛋黃放在碟子上蒸熟，隨心所欲就可以了吧。一碗粥吃一碗，一碗飯吃一碗，是不是給平淡無奇的餐桌增添了幾分？

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