鹵過菜肴的鹵湯，應(yīng)該勤加保養(yǎng)，以便下次使用。鹵湯用的次數(shù)越多，鹽焗鹵蛋代加工，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美，這就是“百年老鹵”受歡迎的原因。妥善的保管好鹵水，才能保證鹵湯經(jīng)久不壞，質(zhì)量不受影響，所以，應(yīng)該重視鹵湯的保管與存放，儲(chǔ)存鹵湯，忌用鐵桶和木器，而應(yīng)該用土陶盛裝。鹵蛋是熟食店經(jīng)營(yíng)禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。

　　選購(gòu)鹵蛋時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考慮：

　　口感：選購(gòu)鹵蛋時(shí)，可以嘗試輕輕地用手指按壓鹵蛋，感受蛋的彈性和質(zhì)感。如果蛋過于軟爛或者過硬，口感都不太好。同時(shí)，也可以聞一下鹵蛋的氣味，應(yīng)該有一定的香味，但不應(yīng)有過多的腥味或者異味。

　　配料：在選購(gòu)鹵蛋時(shí)，鹽焗鹵蛋省代理，需要注意配料表中的成分，盡量選擇添加劑少、天然食材含量高的產(chǎn)品。如果配料表中出現(xiàn)大量化學(xué)成分或者食品添加劑，河北鹽焗鹵蛋，應(yīng)該謹(jǐn)慎購(gòu)買。

鹵雞蛋的品種很多，常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ埃皇禽p輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時(shí)間長(zhǎng)，香味更濃更透。隨吃隨取，鹽焗鹵蛋廠，既可熱食也可冷食。鹵蛋雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。鹵蛋吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足，誰都可視而不見，卻又常令人回味的百姓小食。

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