蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

冷凍庫里的除霉滅菌及消毒冷庫用于烹調(diào)原料或食品中都含有一定脂肪、雞蛋淀粉與白色。這種營養(yǎng)品冷庫中的實(shí)物會使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長。應(yīng)定期進(jìn)行冷冷處理，大型蔬菜冷凍庫，以確保食品及烹調(diào)原料的冷藏品質(zhì)管理(八)衛(wèi)生消毒。在冷藏庫里進(jìn)行除霉消毒，可以先使用酸類消毒劑。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝固菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)。常用的消毒劑有乳酸，過氧醋酸、漂粉、等。詳細(xì)做法是：把魚肉出冷庫，將蒸發(fā)管上的霜層清理，保持庫房溫度低于50℃，再按冷庫庫房的每立方米容積加食醋定量50~100克，用噴霧器向庫門噴射，先將庫門緊閉，間歇開動鼓風(fēng)器，讓食醋揮發(fā)并流經(jīng)庫房，使食醋大量吸收魚腥味。

青菜是每個(gè)人每天都需要的必需品，面對炎熱的夏天，蔬菜的貯藏是一個(gè)很大的問題，蔬菜保鮮冷庫的到來很好地為大家解決了這個(gè)問題，蔬菜保鮮有哪些需要注意的呢？一、果蔬入庫前的挑選與整理選擇時(shí)要仔細(xì)逐個(gè)做，目的是為了去除因機(jī)械傷、蟲傷或不同成熟度的果蔬。由于果蔬中含有大量水分和營養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的良好培養(yǎng)基。果蔬機(jī)械傷或蟲傷后的蔬菜、水果、蔬菜等受微生物污染的果蔬，均可很快全部腐爛變質(zhì)。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟果蔬再經(jīng)過一段時(shí)間保存就會形成過熟的現(xiàn)象，其特征是果實(shí)變軟，并開始腐爛。有的果蔬經(jīng)過挑選后品質(zhì)良好，可長期冷藏的應(yīng)一張紙一包地裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張不能過高或過薄，好使用經(jīng)化學(xué)處理的、對果蔬無任何不良影響的紙張。帶柄的水果在裝箱、筐時(shí)要特別注意不要把果柄壓在周圍的果體上，蔬菜冷凍庫造價(jià)，以免把其他果皮弄破。選擇和整理時(shí)要特別注意輕拿輕放，佛山蔬菜冷凍庫，以免果體因操作不當(dāng)而損傷。

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隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模迅速擴(kuò)大，人們對農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮、營養(yǎng)等要求也越來越高，尤其是對食品安全的重視程度越來越高，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫、土建冷庫、冷凍冷藏庫等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)、減少營養(yǎng)流失的重要途徑，安裝蔬菜冷凍庫，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫、土建冷庫、冷凍冷藏庫等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失的必要手段。

隨著中國在世界經(jīng)濟(jì)體系中所處的地位日益重要，國內(nèi)和國外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，冰凍冷藏業(yè)的迅速發(fā)展，為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。

我國農(nóng)產(chǎn)品長期遭受嚴(yán)重?fù)p失，果蔬、肉類、水產(chǎn)品在流通中腐損率分別達(dá)到20-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就高達(dá)1000億元以上；同時(shí)，受農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮保運(yùn)能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣不出去”和價(jià)格季節(jié)性波動嚴(yán)重。它既是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失、間接節(jié)約耕地、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑，也是農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)銷售、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。

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盡管采摘后的果蔬沒有母體、水分和有機(jī)物質(zhì)的輸入，但果蔬直到食用或腐爛前仍能維持呼吸活動。呼吸機(jī)是整個(gè)生命活動能量的來源，果蔬只有通過正常的呼吸，才能維持果蔬的正常生命活動，維持其正常生活狀態(tài)。但是由于果蔬呼吸的底物是營養(yǎng)物質(zhì)，呼吸得越多，消耗的也就越多，其質(zhì)量的變化也就越大。為使果蔬能長時(shí)間保存，應(yīng)盡可能地控制呼吸強(qiáng)度，降低呼吸消耗，以充分延長果蔬的壽命。結(jié)果表明，果蔬的貯藏壽命與呼吸強(qiáng)度成反比。

那怎樣抑制果蔬的呼吸呢？對抑制水果和蔬菜的呼吸，重要的是降低果蔬貯藏環(huán)境中氧氣的濃度，降低果蔬的生命代謝，“不呼吸”冷庫采用特殊的設(shè)備保持庫內(nèi)低氧效果，達(dá)到抑制果蔬呼吸的目的。因?yàn)檫@些設(shè)備是通過人為設(shè)定調(diào)節(jié)庫中氧、氮、二氧化碳、乙烯等氣體組分的比例，所以這類設(shè)備被稱為氣調(diào)裝置，“不透氣”的冷庫，即人們熟悉的氣調(diào)庫。

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