蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

冰柜存放肉類和海產(chǎn)品類食品，長(zhǎng)時(shí)間存放肉類和海產(chǎn)品，容易產(chǎn)生異味，導(dǎo)致食物不新鮮，應(yīng)該怎樣處理冷凍庫(kù)里的異味，怎樣才能使冷藏庫(kù)里的食物更新鮮？

預(yù)防冷藏庫(kù)產(chǎn)生異味的方法，首先放入冷藏庫(kù)的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，無(wú)變質(zhì)的食品才能入庫(kù)存放。冷藏庫(kù)房在進(jìn)貨前不能有異味存在。如果有異味，一定要經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，去除異味后才能使用。平時(shí)要加強(qiáng)冷凍設(shè)備的保養(yǎng)，禁止倒堆卸貨，防止因此打碎管道，造成制冷劑外泄。食物在冷加工過(guò)程中，必須使冷庫(kù)內(nèi)的食品保持一定的溫度，不允許轉(zhuǎn)庫(kù)或存放凍制食品。如果冷庫(kù)內(nèi)的溫度下降不了，要找出原因，找出原因，再把食品加工好。在冷藏柜里不能混合儲(chǔ)存的食物。

如冷庫(kù)內(nèi)已有異味，此時(shí)可利用冷庫(kù)臭氣排出臭氣進(jìn)行冷庫(kù)臭氣的去除，臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不僅可以消除冷庫(kù)內(nèi)的異味，小型蔬菜冷庫(kù)設(shè)備，而且可以阻止微生物的生長(zhǎng)。利用臭氧發(fā)生器，可有效消除庫(kù)房異味。如果冷藏庫(kù)中儲(chǔ)存脂肪較多的食物，則不宜使用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗。法從冷庫(kù)中取出貨物，用2%甲醛水溶液消毒，并用2%甲醛溶液(即溶液)去除異味。

冷藏室內(nèi)存放海鮮，也可以用食醋法來(lái)排除冷庫(kù)異味，食醋法，針對(duì)存放海鮮的冷庫(kù)，以魚(yú)為例。冷庫(kù)里有裝魚(yú)的魚(yú)腥味很重。不適合裝入其它食物，非得清洗，排除腥味后才能裝入其他食物。去除魚(yú)腥味一般采用食醋的方法。其具體做法是：魚(yú)肉出庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上冰霜層清理干凈，庫(kù)房溫度低于50℃，再按冷庫(kù)庫(kù)房每立方米容積的食醋量50~100克配制，蔬菜冷庫(kù)設(shè)備造價(jià)，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房的門關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。

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氣體調(diào)節(jié)門是一種帶彈性密封材料的推拉平移門，蘿崗蔬菜冷庫(kù)設(shè)備，氣密性好。在門的偏下位置設(shè)置有觀察窗，用于觀察或取樣，兩扇門之間用手輪扣緊，40噸蔬菜冷庫(kù)設(shè)備，彈性材料密封，中間采用空心玻璃。此外，氣調(diào)庫(kù)由于氣密性要求很高，調(diào)氣時(shí)氣密層的壓力會(huì)使氣密層受到破壞，為了平衡降低庫(kù)內(nèi)外壓力差，氣調(diào)庫(kù)必須設(shè)置安全閥和平衡袋。

本實(shí)用新型是一種內(nèi)通庫(kù)、外連大氣的壓力安全平衡裝置，庫(kù)內(nèi)外壓差大于一定值式自動(dòng)聯(lián)通，確保庫(kù)體安全。平衡袋是另一種煤氣儲(chǔ)存庫(kù)的安全裝置，是一個(gè)大的塑料袋通過(guò)管道與儲(chǔ)罐連接，用于平衡儲(chǔ)氣庫(kù)內(nèi)的氣壓。

水果在存放之前消毒：

果品存放在冷藏水果前，要進(jìn)行庫(kù)房消毒，硫磺用于消毒。一公斤的硫磺通常用來(lái)消毒100立方米。再用鋸末點(diǎn)著關(guān)閉門窗，兩天不要打開(kāi)門窗。每種水果的貯藏不宜過(guò)多，每天應(yīng)購(gòu)買10%左右。

在存儲(chǔ)之前水果篩選：

把水果放進(jìn)冰箱前要先把水果檢查一下。對(duì)腐爛和受傷的水果應(yīng)該加以篩選，以避免大量腐爛和變質(zhì)。冷藏室不可裝大果子。過(guò)大或過(guò)小都會(huì)導(dǎo)致腐爛和變質(zhì)。提供適合水果的存放時(shí)間選擇：

先將選定的水果預(yù)冷卻，然后運(yùn)送到保鮮冷藏庫(kù)。把挑選好的水果放在陰涼干燥的地上過(guò)夜，天亮前搬到儲(chǔ)藏室。若要用保鮮袋長(zhǎng)期存放，請(qǐng)將包裝好的水果輕輕放入水果冷藏室，但大量堆放整齊，輕便移動(dòng)，避免在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行處理。造成水果撞擊和擦傷；

貯藏后水果的日常維護(hù)與管理：

檢驗(yàn)冷庫(kù)溫濕度時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)溫、濕度，及時(shí)排除庫(kù)內(nèi)有害氣體，根據(jù)不同水果的不同要求，對(duì)庫(kù)溫濕度進(jìn)行調(diào)節(jié)。貯藏環(huán)境，如長(zhǎng)時(shí)間干燥會(huì)影響果色及光澤，應(yīng)考慮加濕器調(diào)節(jié)冷藏濕度。

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不同果蔬種類的存法有哪些不同菜葉良好的保存環(huán)境：0℃~4℃，不能在0℃以下更好的保存時(shí)間：兩天保藏葉菜類蔬菜的是保留水分和防止葉片腐爛。因此保存時(shí)若有原包裝，則應(yīng)將原封放冰箱；若散買，需先將污泥及已變質(zhì)的部分清除，待水分瀝干后再用塑料袋或保鮮袋扎緊，但記住在袋子上用針扎幾個(gè)小孔，可以防止水分流失帶走多種維生素。另一種方法是向葉片噴水，然后用牛皮紙包好，以直立姿勢(shì)將根部朝下放入冰箱。對(duì)于在室溫下保存的蔬菜，首先要分門別類地用2~3重報(bào)紙包裹，放置于陰涼處。例如白菜，先去掉外面的殘葉，再切掉舊的部分，然后包裹。此外，切記不要將菜泡在水里或朝風(fēng)處。果蔬貯藏庫(kù)根莖良好的儲(chǔ)存環(huán)境：放置陰涼，不宜冷藏。存放時(shí)間：一周左右。       

并非所有蔬菜都適合冷藏，一般而言，含糖量較高、表皮較硬較厚的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋頭、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進(jìn)冰箱更容易壞掉。但是，這些蔬菜在常溫下貯藏時(shí)，也各有不同，如大蔥、胡蘿卜等，將其埋入土中，露出葉子，便可長(zhǎng)期保存；土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等可在不清洗的情況下直接放入網(wǎng)袋或有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方即可。但是如果執(zhí)意要把土豆放進(jìn)冰箱，也可以用報(bào)紙包好，放進(jìn)密封袋里冷藏，并同時(shí)在土豆里放一個(gè)蘋果，因?yàn)樘O果會(huì)釋放一種能使其它蔬果變老的乙烯，所以它能在一定程度上阻止土豆發(fā)芽。

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