明確明碼標價、服務時間、餐廳衛(wèi)生、菜單內容、餐臺安排、物品儲存、員工考核、服務培訓等要求；制定完善綠色餐飲相關環(huán)保標準，明確餐廚垃圾收集、廢棄油脂處置、油排放等要求；制定綠色餐飲評價標準，明確評價指標和考核、驗收等要求。（商務部、發(fā)改委、住房城鄉(xiāng)建設部、生態(tài)環(huán)境部、國管局等按職責分工負責）（三）構建大眾化綠色餐飲服務體系。鼓勵綠色餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經營，進社區(qū)、進學校、進醫(yī)院、進辦公集聚區(qū)、進交通樞紐等重要場所，建設便民服務網絡。加快發(fā)展早餐、團餐、特色小吃等服務業(yè)態(tài)，優(yōu)先供應面向老人、中小學生等特定群體的服務品種。鼓勵經營者采購無燒烤車等設備，規(guī)范收集餐廚垃圾，有效減少塵、塑料垃圾等污染排放。（商務部、住房城鄉(xiāng)建設部、生態(tài)環(huán)境部等按職責分工負責）（四）發(fā)展網絡餐飲綠色服務。鼓勵綠色餐飲企業(yè)與網絡平臺加強合作，推動“互聯(lián)網+餐飲”發(fā)展，實現線上訂購與線下服務的***、全天候互動，提升線下配送和售后服務水平，改進消費體驗，奉賢區(qū)大型專業(yè)盒飯配送。鼓勵餐飲企業(yè)加快互聯(lián)網，奉賢區(qū)大型專業(yè)盒飯配送、大數據、云計算等新技術的運用，在推廣、預訂，奉賢區(qū)大型專業(yè)盒飯配送、支付、配送、評價、采購、管理等方面充分發(fā)揮作用，推廣綠色加工和配送模式。奉賢區(qū)大型專業(yè)盒飯配送

    降低空置率。優(yōu)化排位系統(tǒng)，提升等位體驗?？鞎r尚餐飲通過高性價比吸引高客流，就餐高峰期消費者需等位1-2小時才能就餐。因此快時尚餐飲通過自助叫號機、微信等位系統(tǒng)等高科技系統(tǒng)提高排位效率，并采用等位享受美甲服務、等位享受免費小吃等措施提升等位體驗，**大限度地留住消費者?？鞎r尚餐飲與購物中心由于快時尚餐飲對人流的聚集作用明顯，因此近兩年成為購物中心青睞的招商對象，不少意在提高餐飲比例謀求轉型的購物中心會以裝修補貼、減免租金等優(yōu)惠措施引進快時尚餐飲品牌?？鞎r尚餐飲的機遇與挑戰(zhàn)隨著餐飲業(yè)轉型調整，中高端餐飲品牌陸續(xù)推出大眾新品牌，人均價格在百元以下的中餐品牌日漸增多，快時尚餐飲的低價競爭優(yōu)勢將被逐步削弱。面臨被分流的局面，快時尚餐飲品牌開始尋求轉型。1.多品牌經營隨著餐飲市場競爭的加劇，快時尚餐飲品牌紛紛開始了多品牌經營，陸續(xù)推出不同品類的子品牌，以覆蓋更多的消費群體，尋找新的利潤增長點。如外婆家陸續(xù)推出指福門、第二樂章、爐魚、鍋小二等多個子品牌，綠茶也在2014年下半年推出新品牌關東造，57℃湘推出新品牌**、小豬豬烤肉等。2.專注單一品類如今的餐飲業(yè)從大而全向小而精發(fā)展，市場細分得更細。奉賢區(qū)大型專業(yè)盒飯配送

    近期，中國飯店協(xié)會發(fā)布了《中國餐飲業(yè)年度報告》。報告顯示2014年全國餐飲收入達27860億元，同比增長，其中大眾餐飲占80%。餐飲業(yè)進入大眾轉型、結構優(yōu)化、動力轉換的新階段。RET睿意德中國商業(yè)地產研究中心對近兩年異軍突起并在全國范圍內快速擴張的外婆家、綠茶、57度湘、**、探魚等5個快時尚餐飲品牌發(fā)展趨勢進行研究，發(fā)現這些快時尚餐飲憑借輕模式、高流轉、高性價比等優(yōu)勢，成為餐飲市場***。何為快時尚餐飲化用服裝領域“時尚設計、優(yōu)質平價、限量發(fā)售、快速流通”的“快時尚”理念，“快時尚餐飲”泛指在餐飲市場具備優(yōu)質平價、爆銷單品、高速流轉、特色就餐環(huán)境等特點的新興餐廳。RET睿意德中國商業(yè)地產研究中心發(fā)現，快時尚餐飲具有三個風靡全國的制勝秘訣：成本控制以低價吸引高客流快時尚餐飲有一套成本控制體系，如中央廚房、連鎖規(guī)模、標準化。一方面，通過中央廚房統(tǒng)一采購，直接跟廠家合作，可將采購成本降到**低；另一方面，通過中央廚房標準化生產加工半成品菜肴，**大限度節(jié)約食材、人工、水電等運營成本，加快后廚效率。因此，快時尚餐飲都有一些遠低于市場價的單品菜肴，如外婆家3元一份的麻婆豆腐，成為熱銷爆品，用低價來吸引高客流。

⑸在蒸籠內拿取食物時，首先應關閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸汽散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。

⑹使用烤箱、蒸籠等加熱設備時，應避免人體過分靠近爐體或灶體。

⑺在爐灶上操作時，應注意用具的擺放，炒鍋、手勺、漏勺、鐵筷等用具如果擺放不當極易被爐灶上的火焰烤燙，容易造成燙傷。

⑻烹制菜肴時，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過高，原料投入過多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒燙傷***。

⑼在端離熱油鍋或熱大鍋菜時，要大聲提醒其他員工注意或避開，切勿碰撞。

⑽在清洗加熱設備時，要先冷卻后再進行。

⑾禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。

    現代廚房已不像過去那樣只有一個房間。它以拓展為若干個房間（工作區(qū)域）：制作熱菜區(qū)、供應區(qū)、制作冷菜區(qū)、制作面包與糕點區(qū)。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲藏設備和存貨的倉庫；有辦公室、更衣室及刷洗室。廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒有意義了；烹調食品必須具有誘人的特點，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運作，就必須將廚房設計好、布置好。一般來說，廚房并不是一個安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營業(yè)期間工作忙而造成的。即使有現代空調設備，廚房也很熱。如果一個廚房設計不好或管理不善，那沒它會出現這樣的場面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什么要將廚房不同的工作分開并劃分成若干各區(qū)域的原因。廚房管理的一個重要內容是食品生產管理，就是說要有一整時套的生產程序，包括操作程序、時間表等等；同時要體現出生產標準，即產品標準（質量），時間標準（效率）及成本標準（利潤）。 奉賢區(qū)大型專業(yè)盒飯配送

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    廚房***的主要目標：一是食品倉庫，二是***用餐具。要防止***，就要加強安全保衛(wèi)措施。1．食品倉庫的防衛(wèi)措施（1）掛警示牌。（2）倉庫環(huán)境的防護。（3）倉庫鑰匙的管理。2．廚房內的防衛(wèi)措施。（1）廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員，下班前要將本作業(yè)區(qū)里的炊事用具清點、整理，有些較貴重的用具一定要放入櫥柜中，上鎖保管。（2）剩余的食品原料，尤其是貴重食品原料在供應結束后，必須妥善放置。需冷藏的進冰箱，無需冷藏的放入小倉庫內，倉庫、冰箱鑰匙歸專人保管。（3）廚房各部分的鑰匙，下班后集中交給飯店安全部，由保安人員統(tǒng)一放入保險箱內保管，廚房員工次日來上班時，到安全部簽字領取鑰匙。（4）加強門衛(wèi)監(jiān)督。加強廚房內部的相互監(jiān)督，發(fā)現問題，及時匯報，及時查處，切不可隱瞞***，以防后患。 奉賢區(qū)大型專業(yè)盒飯配送

上海洛漫餐飲有限公司是一家本公司是餐飲企業(yè)管理，食品流通，以下限分支機構經營：餐飲服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動），（各類企業(yè)食堂、醫(yī)院、學校、事業(yè)單位），團善服務等食堂管理一體化的餐飲服務公司。的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產和銷售為一體的專業(yè)化公司。上海洛漫餐飲公司深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向導，為客戶提供高品質的食堂承包，快餐配送，桶飯，盒飯。上海洛漫餐飲公司不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術為先導，以產品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。上海洛漫餐飲公司始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使上海洛漫餐飲公司在行業(yè)的從容而自信。