破酥包的餡心有咸、甜兩種，餡料五花八門。包子白嫩憨厚，吃到嘴里油而不膩，柔軟松酥，滿口盈香，給人一種不咀嚼就融化之感，昆明小吃破酥包鋪，昆明小吃破酥包鋪。咸餡的餡心是將上清湯、醬油、味精、胡椒粉、蔥姜末和鹽，放進(jìn)鍋里炒香，再注入濕淀粉勾芡，較后倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍等拌成咸餡。咸餡破酥包又軟又綿，肉入口即化是昆明人較喜愛的口味，昆明小吃破酥包鋪。甜餡破酥包也稱糖腿包，是用熟云腿（或鹵豬肉）加白糖、蜂肉丁、冬菇末、蔥、姜末，用調(diào)料甜醬油、味精、胡椒粉調(diào)好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可。糖腿包堪稱經(jīng)典，輕輕一咬餡兒就流出來，香氣四溢，甜而不膩。價(jià)格實(shí)惠，便宜就是硬道理 歡迎來電咨詢！昆明小吃破酥包鋪

包子(steamedstuffedbun)是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時(shí)期蜀漢諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子這個(gè)名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》:"仁宗誕日，賜羣臣包子。"包子后注曰:"即饅頭別名"。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡，包子有餡)。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，較小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。昆明小吃破酥包鋪真心出美味，真誠為顧客。

破酥包子原是云南昆明的漢族風(fēng)味小吃，現(xiàn)已引進(jìn)各大賓館飯店，在諸多的好的筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中皆可見到破酥包子。破酥包子是昆明流傳較廣，具有獨(dú)特風(fēng)味的點(diǎn)心。是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負(fù)有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種好的筵席、宴會(huì)、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

這個(gè)破酥包從他的面粉選擇上，就和其他的包子有著很大的區(qū)別呢，其他的包子一般都采用了家里所磨的小麥粉吧，家里的小麥粉也都是很普通的面粉，他們不僅可以用來制作包子，也可以用來蒸饅頭或者是制作一些面條，無論怎么吃這些面粉也總是帶給我們北方人一些心安的感覺?，F(xiàn)在這個(gè)破酥包子，他所選用的面粉采用的則是低筋面粉，各位小伙伴們可能對(duì)這個(gè)低筋面粉不是很了解，那么小編就來給大家解釋一下，這種低筋面粉和我們普通的小麥粉有什么區(qū)別吧。我們普通的小麥粉，它制作出來的包子則是比較的松軟的，而這個(gè)低筋面粉他制作出來的包子則是有一些層次感的，所以讓我們吃在口中的話，低筋面粉制作出來的包子更為好吃，并且低筋面粉他也是可以制作面包的呢。公司以個(gè)性化貼心的服務(wù),致力于讓顧客真正體驗(yàn)到方便。

包子這種常見的美食，很多人都是非常喜歡吃的，尤其是一些地方的特色包子，不管在哪里，每當(dāng)早晨起來，無論是街邊早餐攤還是固定的門面，在眾多的食物里這包子一定是不會(huì)少的，種類多口味多，一直深受人們的喜愛。而現(xiàn)在要說的是“破酥包”，破酥包之所以能“破酥”，是因?yàn)橛美厦姘l(fā)酵，經(jīng)過力道適中的揉勻，再抹上豬油搟上幾次，形成一層層油層，包上鮮肉沫、白糖、洗沙等，餡兒上蒸籠一蒸，層層掰開、香味撲鼻，嘗上一口不膩也不是太甜，給人一種不咀嚼就能融化的感覺。我們以誠信、實(shí)力和質(zhì)量獲得業(yè)界的高度認(rèn)可。昆明小吃破酥包鋪

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在制作破酥包時(shí)容易出現(xiàn)的問題及解決方法：成品酥層不均勻，口感不松潤。要避免這一問題的出現(xiàn)。就要注意三方面的問題。，下劑要用手扯，不要用刀切，這樣可增加斷面的摩擦力，包酥要放入正中，包嚴(yán)，不要有漏酥的現(xiàn)象產(chǎn)生。開酥（即搟酥）要均勻，厚薄一致；第二，發(fā)酵面與酥面的軟硬要一致；第三餡心制好后應(yīng)經(jīng)過冷凍處理，再包制。如此，酥層不均勻，口感不松潤的問題就不存在了。注意制作破酥包子的皮壞，也可將發(fā)酵面搟成長方形的皮子，上面刷上化豬油，撒上面粉，再卷筒、搓條、下劑、按扁制成。昆明小吃破酥包鋪

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