脫水干制方式有當(dāng)然晾干及人工脫水兩大類。人工脫水包含暖風(fēng)干制、微波加熱干制、彭化干制、紅外感應(yīng)及遠(yuǎn)紅外干制、真空泵干制等?，F(xiàn)階段蔬菜脫水干制運(yùn)用比較多的是暖風(fēng)干躁脫水和冷藏真空干燥機(jī)脫水，冷藏真空泵脫水法是當(dāng)今一種的蔬菜脫水干制法，商品既可保存新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具備理想化的迅速復(fù)水溶性。針對(duì)蔬菜，大家都很掌握，也了解多吃蔬菜對(duì)身體好，那脫水蔬菜，又掌握是多少呢?仔細(xì)的人會(huì)發(fā)覺，實(shí)際上脫水蔬菜就在大家身旁，例如各種各樣泡面中的蔬菜包便是由脫水蔬菜制做而成。那麼那么問題來了，脫水蔬菜歷經(jīng)脫水后，原有的蔬菜里邊的營養(yǎng)成分是不是存有?它是許多 顧客較為擔(dān)心的難題，脫水蔬菜又可稱之為復(fù)水菜，是根據(jù)科學(xué)研究的方式，脫去蔬菜中的大單位水份而做成的。根據(jù)此類技術(shù)性，脫水蔬菜不僅能夠保存蔬菜原又得營養(yǎng)成分和口味，有便于儲(chǔ)藏和運(yùn)送。服用時(shí)只需將其滲入水里就可還原，確實(shí)是便捷。

脫水果蔬的流行起源于發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，進(jìn)入中國以后被迅速的傳播和接受，果蔬脫水技術(shù)也得到了很大的進(jìn)步。關(guān)于脫水蔬菜有營養(yǎng)這一結(jié)論是毋庸置疑的，金三葉采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，大大保留的蔬菜的營養(yǎng)成分，讓大家簡單泡洗就能享受口感營養(yǎng)不輸新鮮蔬菜的食物，受到了人們的廣泛青睞。脫水蔬菜在經(jīng)過處理的時(shí)候，會(huì)讓蔬菜的大量維生素物質(zhì)和水分的流失，所以吃起來跟新鮮蔬菜比，F(xiàn)D草莓代加工，是比不上新鮮蔬菜的，這種一般制作它的目的主要還是看他方便容易保存。

脫干蔬菜又被稱為復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜歷經(jīng)清洗、風(fēng)干等生產(chǎn)加工制做，脫去蔬菜中絕大多數(shù)水份后而做成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)元素基本上維持不會(huì)改變。既便于存儲(chǔ)和運(yùn)送，又能合理地調(diào)整蔬菜生產(chǎn)制造季節(jié)性節(jié)。

食用時(shí)只需將其滲入冷水中就可以還原，并保存蔬菜原先的色澤、營養(yǎng)成分和口味。主要特點(diǎn)相較為其他鮮菜來講，脫干蔬菜脫干紅蘿卜粒具備體型小、重量較輕、進(jìn)水便會(huì)還原、運(yùn)送食用便捷等特性。食用時(shí)不但味美、色鮮，并且能維持原有的營養(yǎng)成分。

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