烤鴨和燒鴨主要有五點不同：

　　1、鴨子選材不同。

　　北方，尤其以北京為，喜歡選擇3公斤左右脂肪豐厚的“鴨苗”，冷凍燒鴨胚，用填灌的方式培育鴨子，這也就是“填鴨”一詞的由來。南方的燒鴨喜歡選用生長期26至28天大的幼鴨。

　　2、選用木料不同。

　　北方烤鴨講究用果木，冷凍燒鴨胚批發(fā)，常見的是梨樹和蘋果樹烤，也有用棗樹的。南方燒鴨在烤制過程中多用松枝和松果。

　　3、調(diào)料不同。

　　北方烤鴨在烤制過程中是不加入調(diào)料的，而是在烤制完成后搭配甜面醬、蔥段等食用。南方燒鴨則在燒制之初就要塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等腌料，吃的時候可以不加蘸料。

　　4、食用方式不同。

　　對北方烤鴨而言，鴨子烤好了，先片出一碟鴨皮，再片出一碟鴨肉，后還有一些帶皮肉。南方燒鴨則不需這么繁復(fù)的食用程序，直接把鴨子切段，就可以配飯或單獨食用。

　　5、價格不同。

　　相比二三十元就可以享用的燒鴨，烤鴨動輒百元以上就顯得價格不菲。

      四系鴨胚是制作烤鴨所使用的原材料之一，而且該產(chǎn)品也有著一定的使用要求，那么接下來小編整理的這篇文章就是關(guān)于這個問題的相關(guān)介紹，我們詳細的了解一下該產(chǎn)品的使用要求的一些詳細的信息。

      四系鴨胚加工制作烤鴨的時候，它的脂肪含量有著非常高的要求，應(yīng)該是何時用肥瘦適中的鴨子進行烤制，這樣的話烤制出來的鴨子的口感更加的鮮嫩，能夠更好的當人們的需求同時，該產(chǎn)品含有大量的對人體有益處的維生素和微量元素，適合不同的人群食用。經(jīng)過師傅認真的烤制以后，烤制出來的鴨子外觀非常的飽滿，色澤誘人，同時鴨皮酥脆可口，肉質(zhì)肥而不膩。所以很多人都非常喜歡使用這種鴨子，而且該產(chǎn)品也是我們今年的一款產(chǎn)品在養(yǎng)殖的過程當中，冷凍燒鴨胚售價，非常符合國家的食品標準，受到了很多人的認可。

      京烤鴨和廣東燒鴨堪稱南北一絕。北京烤鴨不必多說，作為中國的美食之一早已深深拓印在吃貨的心中，很多老外都會慕名而來。廣東燒鴨也毫不遜色，在當?shù)?，人們普遍認為燒鴨的比烤鴨更好吃。那么究竟誰更勝一籌呢？

      對此有給出解釋：如果光吃鴨肉廣東燒鴨更勝一籌、因為燒鴨經(jīng)過填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十種、香料配搭合理、調(diào)味品求，執(zhí)著到酒的品種都被固定、所以出品味型基本一致，燒的過程也講究皮酥脆，肉熟而不老，相比于燒鵝又價格親民，所以在快餐行業(yè)占據(jù)很大市場，被挑剔的老廣們所接受。

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