用料：速凍餛飩1袋、玉米淀粉1湯匙、清水

做法：

　　1、速凍混沌從冰箱取出直接擺入不沾的鍋或者模具中。為保證順利起鍋，請一定用不粘鍋。鍋底不用刷油，餛飩也不用解凍；

　　2、用少許水調(diào)和玉米淀粉備用；

　　3、將擺好的餛飩加熱30秒左右往鍋中倒入半碗水，均勻撒入調(diào)好的玉米淀粉；

　　4、蓋上鍋蓋中小火燜煎15分鐘左右，根據(jù)火力大小和鍋底厚薄，需要調(diào)整加熱時長，可揭開鍋蓋確認(rèn)，水燒至剛干為宜。

　　5、盛盤，完成。

西施之說

相傳春秋戰(zhàn)國，吳王夫差打敗越國，生俘越王勾踐，得到許多金銀財(cái)寶，特別是得到了絕代美女西施后，更加得意忘形，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。這年冬至節(jié)到了，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機(jī)跑進(jìn)御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點(diǎn)心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個花樣后，終于包出一種畚箕式的點(diǎn)心。放入滾水里一氽，點(diǎn)心便一只只泛上水面。她盛進(jìn)碗里，加進(jìn)鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻(xiàn)給吳王。吳王一嘗，鮮美，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點(diǎn)心？”西施暗中好笑：這個無道君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。聽到問話，她便隨口應(yīng)道：“餛飩?！睆拇耍@種點(diǎn)心便以“餛飩”為名流入民間。吳越人家不但平日愛吃餛飩，而且為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造，還把它定為冬至節(jié)的應(yīng)景美食。

    在煮餛飩的水中加一勺鹽；水開后下入餛飩，輕輕的攪動一下避免沾連。等水再開時，加一杯冷水，再一次煮開，餛飩完全浮起來后再加一杯冷水，水開后即可撈出食用。注：如果餛飩餡是熟的或全素的，水二開后即可撈出。高湯煮開后，袋裝速凍餛飩哪家好，加餛飩，再開后，再加一點(diǎn)涼的高湯，沒有的話，就冷水也行，再煮開，基本上就可以了。 不過都要等餛飩浮起來哦。燒開水煮一會解凍后把水倒掉，再從新放水煮 然后放點(diǎn)蔥花醬料就行了。

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