真空干燥　預(yù)凍后的蔬菜放入真空容器由借助真空系統(tǒng)將窗口內(nèi)壓力降到三相點以下，由加熱系統(tǒng)供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發(fā)，直到干燥至水分終點為止。的脫水蔬菜、脫水的水果也能成為大家的休閑小零食啦！現(xiàn)在在白領(lǐng)、學(xué)生、主婦人群中，脫水的果蔬十分流行，正逐漸成為一款時尚新穎的必備小零食。現(xiàn)在在白領(lǐng)、學(xué)生、主婦人群中，脫水的果蔬十分流行，正逐漸成為一款時尚新穎的必備小零食。

凍干草藥是一種可以直接吃的休閑食品，它雖然沒有新鮮草莓那么鮮嫩，F(xiàn)D蘋果丁生產(chǎn)廠家，但是口感還不錯，有一種草莓的甜香之氣，而且它在加工時沒有加入其他添加劑，食用以后對人類身體只有好處沒有壞處。草莓凍干是在近年來發(fā)展起來的，真空冷凍干燥機可以地保持草莓原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和形狀。凍干果脆是通過真空冷凍干燥技術(shù)，對食品進行護色、保鮮、保質(zhì)、脫水不僅色、香、味、形俱全，還保存了食品中原有的營養(yǎng)物質(zhì)。

由于食物是在低溫和貧氧條件下干燥的，食品原有的營養(yǎng)成份幾乎不受任何破壞，所以它跟新鮮的食物一樣有營養(yǎng)。

可采用凍干技術(shù)加工的農(nóng)產(chǎn)品品種理論上有數(shù)百種之多，但由于受各種因素的限制真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數(shù)品種的市場均在國外。

均價是熱風(fēng)干脫水蔬菜價格的5倍以上，成為我國發(fā)展脫水蔬菜的主要方向。相信憑借它的自身優(yōu)點，發(fā)展的速度會越來越快。

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