脫水馬鈴薯應(yīng)選擇塊莖大，表面光滑，表皮薄，芽眼淺而少，肉質(zhì)白色或淡黃色，干物質(zhì)不低于21%，其中淀粉含量不超過18%，無發(fā)芽的健康馬鈴薯為原料，以白玫瑰、青山、凱旋等品種為宜。　脫水蔬菜因其易于貯存和運輸，食用起來又比較方便，受到了很多人的喜歡。而且相對于鮮菜而言，脫水蔬菜體積小、重量輕，凍干蘋果粒生產(chǎn)廠家，在食用時還能保持原有的營養(yǎng)價值，發(fā)展的勢頭很是迅猛。

 什么是FD凍干食品？可能很多人都不太了解，但用航天食品來解釋的話，應(yīng)該多少能理解一些。凍干是真空冷凍干燥的縮寫，F(xiàn)D是英文Freeze Dried的縮寫。

     不同于油炸或烘烤以及制作粉末時用噴霧干燥，凍干是將冷凍之后的食品放置在真空環(huán)境下，將食品進行脫水干燥。

     如何脫水處理，是經(jīng)過高溫，還是低溫，這對食品的營養(yǎng)、風味、質(zhì)感有非常明顯的不同，食物在經(jīng)過高溫之后會損失一些營養(yǎng)，口感風味也會受到一定的影響。

     所以相比于其他生產(chǎn)工藝，F(xiàn)D凍干這種生產(chǎn)工藝沒有改變食物的結(jié)構(gòu)，保留食物本身的營養(yǎng)成分。

凍干產(chǎn)品的干燥是在0℃以下的溫度進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，直到后期，為了進一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。

凍干草藥是一種可以直接吃的休閑食品，它雖然沒有新鮮草莓那么鮮嫩，但是口感還不錯，有一種草莓的甜香之氣，而且它在加工時沒有加入其他添加劑，食用以后對人類身體只有好處沒有壞處。

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