其它草莓干，一般采用烘干、熱干、微波干燥等等，溫度過高，容易導(dǎo)致草莓活性物質(zhì)失活，營養(yǎng)成分容易流失。

口感：硬脆，有些做工有添加劑，天津凍干草莓，不天然。

草莓脆應(yīng)該是脫水了，吃起來是脆的。草莓干應(yīng)該是蜜餞類的，凍干草莓代加工，吃起來軟的，口感有點(diǎn)酸甜。這個得看你喜歡哪類的。我個人喜歡脆的。純脆草莓脆，屬于凍干果脆食品，是利用目前比較流行的凍干技術(shù)制作而成，不同于市面上傳統(tǒng)的草莓干，無添加劑，非油炸，屬于減肥愛美女士熱捧的健康休閑零食。

脫水包括烘爐干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。我們說的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進(jìn)行急速冷藏以后然后進(jìn)行大規(guī)模氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜干品。現(xiàn)在的方便面里常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。管理體制不健全，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后脫節(jié)問題較多。對于蔬菜加工業(yè)的指導(dǎo)和管理缺乏統(tǒng)一規(guī)劃、分類指導(dǎo)、統(tǒng)一協(xié)調(diào)，凍干草莓貼牌生產(chǎn)，影響了脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。

凍干果脆是通過真空冷凍干燥技術(shù)，對食品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)、脫水不僅色、香、味、形俱全，還保存了食品中原有的營養(yǎng)物質(zhì)。在凍干食品的發(fā)展初期，由于成本高導(dǎo)致產(chǎn)量低、價格高，僅用于宇航、遠(yuǎn)洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等方面。市場對凍干食品的需求量正在逐年增加，凍干食品產(chǎn)量在20世紀(jì)70年代初僅有20萬噸，而現(xiàn)在已達(dá)到上千萬噸。凍干草莓雖然是草莓的加工類產(chǎn)品，但是它的營養(yǎng)價值卻很高，它保留了新鮮草莓中的大部分營養(yǎng)，含有豐富的果糖和蔗糖還有蘋果酸、水楊酸以及氨基酸等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。

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