什么是FD凍干食品？可能很多人都不太了解，但用航天食品來(lái)解釋的話，應(yīng)該多少能理解一些。凍干是真空冷凍干燥的縮寫，F(xiàn)D是英文Freeze Dried的縮寫。

     不同于油炸或烘烤以及制作粉末時(shí)用噴霧干燥，凍干是將冷凍之后的食品放置在真空環(huán)境下，將食品進(jìn)行脫水干燥。

     如何脫水處理，是經(jīng)過(guò)高溫，還是低溫，這對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、質(zhì)感有非常明顯的不同，食物在經(jīng)過(guò)高溫之后會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，口感風(fēng)味也會(huì)受到一定的影響。

     所以相比于其他生產(chǎn)工藝，F(xiàn)D凍干這種生產(chǎn)工藝沒(méi)有改變食物的結(jié)構(gòu)，保留食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分。

中國(guó)的脫水蔬菜出口份額占世界總量的一半以上，且年均20%以上的速度增加2007-2012年我國(guó)脫水蔬菜出口額。目前國(guó)際市場(chǎng)上凍干蔬菜價(jià)格較高，均價(jià)是熱風(fēng)干脫水蔬菜價(jià)格的5倍以上，成為我國(guó)發(fā)展脫水蔬菜的主要方向。我國(guó)蔬菜資源豐富，品種多，為脫水蔬菜的加工提供了充分的資源，因此認(rèn)為不管是對(duì)外出口還是對(duì)內(nèi)銷售，脫水蔬菜都有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景，F(xiàn)D榴蓮直播帶貨用，備受歡迎。

隨著市場(chǎng)形勢(shì)的變化，脫水蔬菜行業(yè)舊問(wèn)題解決了，新問(wèn)題又會(huì)出現(xiàn)，為了滿足市場(chǎng)多樣化的需求，脫水蔬菜企業(yè)還需要在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)規(guī)模方面下功夫，鞏固自身競(jìng)爭(zhēng)力。

食品加工技術(shù)的一個(gè)重要趨勢(shì)是大限度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。新鮮的水果、蔬菜脫了水后，重量只剩原來(lái)的10%，形狀和口感、營(yíng)養(yǎng)成分卻基本保持不變，還可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。相比傳統(tǒng)的膨化和油炸食品，其不易上火的優(yōu)勢(shì)明顯。新鮮蔬菜已經(jīng)不能完全滿足人們的生活需要，脫水蔬菜開始越來(lái)越多的走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。根據(jù)目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，頂能發(fā)現(xiàn)，脫水蔬菜市場(chǎng)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。

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