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襄樊的海帶面和豆腐面，是一大地方小吃，多作為早餐享用。熱干面這些面若想做好，其實真工夫不在面，而在湯。香濃爽口、沁面而絕的好面湯，必須由多種調(diào)料調(diào)和出香、醇、鮮的味道。一般來講，襄樊的早餐面湯，多由豬骨頭湯、牛骨頭湯、再加上一些香辛料熬制而成，可謂色香味俱全。熱干面

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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號

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襄陽牛雜面很講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。熱干面湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面的秘密是中藥鹵包，關(guān)鍵的是湯。襄陽的牛肉面，不同于蘭州的牛肉拉面；蘭州的牛肉拉面其實有著精工細(xì)做意味，面，拉得勻稱，牛肉，片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有著文縐縐的雅氣;它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實是不會吃面的;面不夠香，湯是用面湯加豬油調(diào)出來的，令人起膩;只有他們的澆頭不時翻新，出點花樣，可是這多少又有點舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位. 襄陽的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜。熱干面

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請問這是什么面？做法又是怎樣？熱干面

在老家，做這種面得跟師傅學(xué)。內(nèi)容差不多包括：堿面制作、熬制骨頭湯、湯中香料的配方、牛肉炒制、熬牛油等等。自己做難度還是有點大的。熱干面

離家遠(yuǎn)的孩子在放假回家的時候，購買了成品牛油、牛肉、堿面以及湯，自己做了牛肉面。

哦對，那個雞蛋，我們一般是煮好了放在湯鍋里的。所以顏色比較深。熱干面

每家賣面的館子做的方法都是不一樣的。

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