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樊城區(qū)三顧城牛肉面館的特點

1 面是堿面，不是什么搟面和掛面。面先煮一段時間，然后澆上食用油用電扇吹干，面很有嚼勁；

2 面湯是用骨頭熬的，一般用豬骨頭加各種佐料熬煮；

3 牛肉用各種秘方材料熬煮；

4 紅色的主要是牛油、紅油和辣椒加上各種佐料熬煮，混合牛油和麻辣鮮香；

5 分量足，不管是面還是牛肉；

6 情感，襄陽人，大部分過早都是在面館吃飯。就大部分襄陽人而言而言，上小學(xué)、初中和高中都是早上和朋友約好一起去吃面，有時睡了幾天懶覺，沒吃過面，都會刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄陽人回想起襄陽牛油面，已經(jīng)作為了鄉(xiāng)愁的一種寄托；

7 樊城區(qū)三顧城面館的牛肉面口味略重，一般配一碗黃酒或者豆?jié){。有時還會剝幾個大蒜下面，這樣的一天就有了一個好的開始！

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想想辦法，不能讓店面看起來空蕩蕩的。牛雜面

因為選址的原因，很多小本創(chuàng)業(yè)的牛肉面館店面很深，整體上給人一種空蕩蕩的感覺。這時候就需要從店面格局和座位安排上想一些辦法了。牛雜面

首先，收銀臺更不能擺在店里頭，而是應(yīng)該安置在進店比較靠外的地方。對于顧客來說，牛雜面功效，進到店里就可以直接點好飯菜，打好票直接找座位等餐，簡單、速度；對于店面來說，避免了顧客排隊多時擁在本來就比較狹窄的過道上，影響上餐，而且在店面門口呈現(xiàn)出排隊的火熱場面，更容易吸引其他顧客的目光。牛雜面

另外，如果牛肉面館里人手充足，在座位安排上也可以主動引導(dǎo)下。比如剛到飯點客流量剛上來，應(yīng)該讓已經(jīng)點好飯菜的顧客坐的散一些，不要都集中坐在靠里或靠外的位置，太靠里了會讓店外的人覺得店里很空，沒有人氣，太靠外又會讓店外的人覺得已經(jīng)坐滿沒有位子了，為了避免等待更長的時間，反而轉(zhuǎn)向它家。牛雜面

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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號

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