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基礎(chǔ)版襄陽牛肉面。熱干面

襄陽牛雜面與襄陽牛肉面淵源頗深，都是古代民間工藝傳承下來的。

襄陽牛雜面，這幅照片拍的有點(diǎn)失態(tài)，現(xiàn)實(shí)中比這要豐滿、大氣、豪爽……

襄陽豆腐面，主要以豆腐、豆芽為主要配料。熱干面

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蒜香味的牛肉面？馳騁襄陽這么多年，我算長見識(shí)了熱干面

每個(gè)地方總會(huì)有一種食物成為這座城市的名片，在襄陽飲食江湖中牛肉面的地位可以說是無法撼動(dòng)，每天一碗牛肉面成為了很多襄陽人的選擇。

我們嘴上說的牛肉面其實(shí)算堿面的統(tǒng)稱，有的是豆腐面有的是海帶面還有的是黃豆面，只是牛肉面的名聲更響亮，所以為了方便總是會(huì)先說牛肉面。叫得上名字的面館數(shù)不勝數(shù)，但要想在面條江湖中分一杯羹，各家自然有著秘密可以一擊制勝。

牛肉面算是招牌了。牛肉燉的軟爛很好撕扯，基本上都是瘦肉，很少有帶筋的，牙口不好的老年人和不能吃太勁道的小孩，也都適合吃這一口。

油應(yīng)該算是清油，嘗起來沒有糊嘴的感覺，熱干面加盟品牌，牛油味也不重，但還是有一點(diǎn)辣味使之鮮上加鮮。這樣的話就比較適合像我這樣早上不喜歡吃重油的東西的人。油相對(duì)清爽，牛肉面又吃到嘴了，簡直是『襄陽不愛吃牛油面』的人的福音。

如果你外地的朋友來襄陽玩兒，就先帶TA去吃這家或者這類面，算是牛肉面界的“三顧城牛肉面”。

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襄陽牛肉面走不出去的原因熱干面

在此先理清一下牛油面、牛肉面、以及牛雜面的概念，我不是學(xué)語言學(xué)人口的，也不知道到底是哪個(gè)名稱先出來哪種面先出名兒的，但確實(shí)三種面都有，從面的內(nèi)容上來講，其實(shí)牛油面是基礎(chǔ)，牛肉面和牛雜面都是有紅紅的牛油湯底的，不同的只是多了入口軟糯的牛雜和彈軟有嚼勁的牛肉，價(jià)格也貴了不少而已。熱干面

       至于為何襄陽牛肉面只能同化周邊小縣城，而遲遲走不出去，我想根據(jù)我的體驗(yàn)說幾點(diǎn)。

       高中在襄陽市區(qū)讀，早上遍地牛肉面館，我媽陪讀的時(shí)候奉牛肉面為補(bǔ)bu血補(bǔ)營養(yǎng)的佳品，天天早上讓我吃牛肉面，配上一大碗豆?jié){或者黃酒，實(shí)實(shí)在在的牛肉和辣味的刺激，讓一個(gè)上午的學(xué)習(xí)都精神滿滿，一點(diǎn)也不會(huì)餓，現(xiàn)在回味起來簡直爽！（PS當(dāng)年我還很能吃辣。。）但是據(jù)我在襄陽吃牛肉面的經(jīng)驗(yàn)，我從來沒聽說過哪一家或者哪幾家是正宗的牛肉面館，錫林郭勒盟熱干面，不像武漢熱干面有個(gè)啥蔡林記比較出名，去武漢游玩必須吃，牌子也打得響；襄陽的牛肉面老牌并不出名，也有報(bào)道說正宗的幾大襄陽牛肉面館如今已經(jīng)難覓蹤影了，至于哪家的好吃，基本上都是看個(gè)人口味，有的面館麻味重，有的面館口味重在咸香上，有的是配的黃酒地道，可要說哪一家是出了名的正宗老牌味道，好像還真不太容易找。牛肉面已經(jīng)成了襄陽人融進(jìn)骨子里揉進(jìn)生活里的味道了，每個(gè)人的味道又有不同，對(duì)外打不出一個(gè)有代表性的品牌，這也是走不出去的原因之一。熱干面

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咨詢熱線：19972966399

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