讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營養(yǎng)價值。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營養(yǎng)學(xué)上把它叫做"取之不盡的營養(yǎng)源"。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實驗證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，昆明破酥包代理招商，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。 世界各地美食文化博大精深，營養(yǎng)物質(zhì)各不相同，昆明破酥包代理招商，品味更多美食，昆明破酥包代理招商，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。昆明破酥包代理招商

破酥包子是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。由于這種包子負(fù)有盛名，現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋，走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店，幾乎在各種高 檔筵席、宴會、自助餐、風(fēng)味餐中都能夠品嘗到破酥包子。破酥包子是昆明流傳最廣，具有獨特風(fēng)味的點心。

中文名：破酥包子

主要食材：特級面粉

口味：好吃可口

輔料：胡椒粉 2克；味精 2克。 昆明破酥包店加盟多少錢俗話說:早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。

制作破酥包需要配料特級面粉1000克；老酵面100克；豬肉800克；水發(fā)玉蘭片100克；水發(fā)香菌100克；化豬油300克；水發(fā)金鉤100克；小蘇打8克；精鹽2克；醬油2克；紹酒20克；胡椒粉2克；味精2克。

1、制面團(tuán)。將面粉800克加入老酵面發(fā)酵后，如入小蘇打反復(fù)揉搓均勻，然后用濕布蓋好靜置15分鐘待用。

將另外200克面粉加入化豬油150克，揉搓均勻成油酥面團(tuán)待用。

2、制餡。豬肉、金鉤、玉蘭片、香菌均切成米粒狀。用中火將化豬油150克燒至六成熱時，再將豬肉投入油鍋，炒散籽后，再加入玉蘭片、香菌粒和勻，隨即如入醬油、紹酒、精鹽短炒后起鍋。最 后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻成餡待用。

3、制皮。將靜置后的發(fā)酵面團(tuán)搓揉光滑，搓成長條，扯成40個劑子，油酥面搓條后，亦分摘成40個劑子。每個發(fā)酵面劑子包入一個油酥劑子。用手按扁搟成16厘米左右長的長舌形，由外向內(nèi)卷成圓筒形。按扁，折疊為三層，再按扁搟成圓皮即可。

4、包餡成熟。將每張圓皮包入40克左右餡心，捏成細(xì)花紋的包子。用旺火沸蒸15分鐘即成。

人到中年是"多事之秋"，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶、豆?jié){等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭、面包都可以，不過面包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果，如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。另外吃些菜的話營養(yǎng)更加好。包括蔥、青菜、蘿卜……但是不用太多，只要把糧食的一些分量換過來就行了，水果也可以.至于飲料有200ML-250ML就好了。傳承飲食文化，引領(lǐng)特色潮流。

聚客餐飲加盟條件： 1、擁有完全的民事行為能力并獨立承擔(dān)民事責(zé)任。 2、具備品牌意識,理解并接受聚客餐飲品牌的經(jīng)營理念和企業(yè)文化。 3、根據(jù)加盟模式,擁有一定的項目資金。 4、合理的店鋪選址,經(jīng)公司實地考察確定后統(tǒng)一裝絛方案。 5、能夠接受,參加公司提供的技術(shù)培訓(xùn)課程。 6、具有良好的信基礎(chǔ)和信用資質(zhì)。 7、具有一定應(yīng)變能力、同行業(yè)競爭能力以及相對的較好的管理能力。 聚客打破傳統(tǒng)包子店鋪口味單一的局限，實現(xiàn)品種多樣化，口味豐富。打破傳統(tǒng)包子店鋪營養(yǎng)單一的限制，實現(xiàn)眾多產(chǎn)品搭配，營養(yǎng)健康一應(yīng)俱全。打破傳統(tǒng)包子店鋪消費環(huán)境臟、亂、差怪相，實現(xiàn)中餐西式的消費環(huán)境。營養(yǎng)**指出，每天吃一頓營養(yǎng)早餐對身體健康非常重要。昆明營養(yǎng)早餐破酥包店鋪

早餐還可以吃些菜，如菜包之類的，水果與菜不同。昆明破酥包代理招商

包子(steamed stuffed bun)是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)。包子這個名稱的使用則始于宋代，《燕翼詒謀錄》:"仁宗誕日，賜羣臣包子。"包子后注曰:"即饅頭別名"。饅頭之有餡者，北人謂之包子(意思是說饅頭沒有餡，包子有餡)。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。昆明破酥包代理招商

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