那么確保存放食品和原料安全衛(wèi)生應(yīng)做到一下幾點(diǎn)：

　　一、應(yīng)遵循“先入先出”原則，并將食品及原料在保質(zhì)期內(nèi)食用或使用。

　　二、同一冷藏（凍）室存放食品或原料較多時(shí)，要采用隔板、隔架分開放置，風(fēng)幕柜廠家，防止壓摞堆放。

　　三、風(fēng)幕冷藏柜內(nèi)存放食品和原料一定要生熟分開，避免生熟交叉污染，風(fēng)幕柜安裝，存放生食品的風(fēng)幕柜不得存放熟食品，存放熟食品的風(fēng)幕柜也不得存放生食品，同時(shí)生食品、原料與半成品，半成品與成品也要分開存放。對(duì)較大的風(fēng)幕柜可按獨(dú)立密閉的冷藏（凍）室分開存放，家庭用風(fēng)幕保鮮柜應(yīng)遵循上熟下生的存放原則。

　　四、直接入口的食品應(yīng)放在有蓋的容器內(nèi)，盛裝散裝食品時(shí)，其盆、碗等容器要加蓋或使用保鮮膜封口后存放，嚴(yán)禁盛裝食品容器的底與食品及原料直接接觸。需存放較長(zhǎng)時(shí)間的食品，要用無(wú)毒塑料袋裝起來(lái)后存放。

　　五、非冷凍品、非包裝品會(huì)使冷凍食品的品溫上升，成為污染源，所以不可混合存放。

　　六、為保證冷藏的效果，應(yīng)在立式風(fēng)幕柜有效裝載限度容積以下使用，不能將風(fēng)幕柜塞滿。

超市風(fēng)幕柜的優(yōu)勢(shì)也顯而易見了。超市風(fēng)幕冷柜具有五大優(yōu)勢(shì)，一是外觀時(shí)尚，展示效果強(qiáng)。超市風(fēng)幕柜設(shè)置頂部廣告燈，大燈箱設(shè)計(jì)，突出品牌的形象，展示效果；二是采用壓縮機(jī)，制冷量大，噪音低，環(huán)保，穩(wěn)定；三是箱內(nèi)照明燈共用燈箱燈，在節(jié)能照明效果好的同時(shí)，不占空間。四是玻璃門防凝露設(shè)計(jì)， 雙層中空玻璃，內(nèi)有干燥劑分子篩，風(fēng)幕柜，可以有效吸收水汽，令冷飲時(shí)刻保持清爽，也大大增強(qiáng)了柜內(nèi)物品的展示效果；五是設(shè)計(jì)人性化，風(fēng)幕柜擱架可以任意調(diào)整，具有更高的空間利用率；冷藏展示柜的底腳可調(diào)，放置穩(wěn)定，移動(dòng)靈活方便。

超市風(fēng)幕柜，現(xiàn)在無(wú)論是在超市還是商場(chǎng)，都越來(lái)越多的開始應(yīng)用。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，風(fēng)幕柜哪有賣，超市風(fēng)幕柜的功能也逐漸完善。超市風(fēng)幕柜也稱立風(fēng)柜，主要是利用其背部吹出的冷氣，使冷氣能夠均勻的覆蓋在風(fēng)幕柜的個(gè)個(gè)角落從而達(dá)到產(chǎn)品保鮮的目的，超市風(fēng)幕柜里主要是放一些飲料、牛奶、水果以及一些真空包裝的熟食或者是肉食，以供消費(fèi)者采購(gòu)。

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