區(qū)別于經常在線上采購生鮮肉的消費者，線下消費者對于生鮮肉的了解更多、更關注消費體驗與生鮮肉品質。線下銷售的冷鮮肉、冷凍肉與熱鮮肉由于存放條件不同（分別擺放在冷藏柜、冷凍柜和常溫環(huán)境中），線下冷鮮肉消費者一般會根據肉的存放環(huán)境與銷售渠道去判斷生鮮肉是否為冷鮮肉，并通過商品的外觀、口感、豬的品種等多方面評價冷鮮肉的優(yōu)劣。線下冷鮮肉消費者會經常通過網上搜索、導購介紹等了解產品信息，品牌忠誠度相對較高，一般只有在經常購買的品牌出現質量問題或其他品牌出現差異化產品時才會更換品牌。

有些人認為吃肥肉會發(fā)胖，吃瘦肉既不會發(fā)胖又能保證營養(yǎng)的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞隨水蒸氣揮發(fā)。

五花肉在我們的烹飪中用到的非常多，制作方法也很多樣，定點屠宰場，除了紅燒肉以外，還適合用來制作扣肉，蒸肉，做餡料，炒菜，當然我們在吃烤肉的時候也經常會吃到五花肉，想想都要流口水了。里脊肉主要是在豬的背部，是一種純瘦肉，脂肪較少，肉質鮮嫩，也沒有骨頭。很多人不喜歡吃肥肉，里脊肉則是不錯的選擇，但是里脊肉一般價格也是比較貴的。里脊肉的烹飪方法有很多，蒸，煮，炒，炸都可以，常見的就是糖醋里脊，京醬肉絲了，口感鮮嫩，老少皆宜。

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