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《詩·小雅·楚茨》:“苾芬孝祀,神嗜飲食?!编嵭{:“苾苾芬芬有馨香矣,女之以孝敬享祀也,神乃歆嘗女之飲食?!彼翁K軾《和王鞏六首并次韻》之一:“況子三年囚,苦霧變飲食?!薄抖昴慷弥脂F(xiàn)狀》第五四回:“他自從聽了那朋友這句話之后,連人家送他的飲食也不敢入口,恐怕人家害他?!卑徒稹度弧罚骸八塘诉@些話,好像吞下好的飲食?!?/p>
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煲湯時加些蔬菜能夠增加湯的鮮美,并且提高其營養(yǎng)價值。但綠葉菜不適合這樣做,因為久煮后,綠葉菜中的一些營養(yǎng)物質會產生變化,且菜葉變軟了口感也不好。而適合久煮的根莖類蔬菜則是煲湯的好搭檔,如白蘿卜、土豆、山藥、蓮藕等。湯也會因此增加鮮味和黏稠度,還能夠提高膳食纖維的攝入。
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味蕾是脊椎動物的味覺qi官。在兩棲類以上只限于口腔內(舌、腭等)而魚類則不限于口腔內,由口的周邊再分布到體表。是由作為感覺細胞的桿狀的味細胞(次級感覺細胞)和支持細胞構成的,位于上皮中。這兩者是同一種細胞,味細胞不斷由上皮細胞變化而來,但經較短的時日就退化脫落,不斷更換,這兩種細胞被看作是分化、退化時間上的差別。在該部上皮有稱味孔(gustatory pore)的小孔。味細胞在舌前2/3受鼓索神經(chorda tympaninerve)支配,后1/3受舌咽神經支配。
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