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   通過微生物發(fā)酵技術，可將豆粕中目前已知的胰蛋白酶抑制因子、大豆寡糖、大豆球蛋白、植酸、脲酶、非淀粉多糖(NSP) 等多種抗原進行降解，使這些抗營養(yǎng)因子含量降低或被完全消除。采用植物乳固態(tài)發(fā)酵豆粕，對豆粕中抗營養(yǎng)因子進行降解，結(jié)果表明，豆粕中尿素酶活性由原來的0.373 U/g 降低到0.166 U/g，胰蛋白酶含量由原來的40.42 mg/g 降低到18.01 mg/g。Hirabayashi 等使用宇佐美曲霉發(fā)酵大豆粕，濟南大豆胚芽粉，發(fā)酵后植酸全部被降解。江永才的研究表明，發(fā)酵可使基料粗纖維含量降低12% ～ 16%。

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   豆粕作為一種質(zhì)量穩(wěn)定的植物蛋白原料，一直是餅粕消費的主體，加之動物性蛋白資源日益短缺，價格居高不下，使其使用量受到限制，促使豆粕植物性蛋白原料需求的擴大。但由于豆粕中抗營養(yǎng)因子的存在以及其適口性差等問題限制了豆粕的應用價值。

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特定原料功效大豆胚芽粉主要功效：按活性物質(zhì)分類大豆異黃酮：調(diào)節(jié)女性分泌，改善皮膚水分和彈性狀態(tài)，緩解更年期綜合征，改善骨質(zhì)疏松癥所需的不飽和脂肪酸(亞麻酸、亞油酸):人體健康必需和普遍缺乏，大豆胚芽粉行情，需要補充的必需營養(yǎng)素，體內(nèi)DHA，天然生育酚(維生素e):功能增加；改善地質(zhì)代謝。發(fā)酵大豆胚芽粉廠，發(fā)酵大豆胚芽粉廠家，天德飼料

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