果蔬汁中保留了水果和蔬菜中相當(dāng)一部分營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)、糖分和膳食纖維中的果膠等，果蔬飲品加工，并且口感要比白開水強(qiáng)很多。所以，很多同學(xué)喜歡用果汁替代白開水。當(dāng)然，比起水和碳酸飲料來(lái)說(shuō)，果汁的確有一定的優(yōu)勢(shì)。但是大部分果汁之所以“好喝”，果蔬飲品經(jīng)銷，是因?yàn)樘砑尤肓颂恰⑻鹞秳?、酸味料、香料等成分調(diào)味后的結(jié)果。

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加熱殺菌法

   用80～90℃，維持3～5min或采用90～95℃，維持40～60s，冷卻后裝入干凈消毒貯桶密閉置冷涼處保存；

亞硫酸處理

   果汁加熱至90℃，立即冷至室溫或不經(jīng)加熱，加入亞硫酸及其鹽類，使果汁中含2氧化硫150～200mg／L，攪勻立即密閉，果蔬飲品招商，置冷涼處保存。

本甲酸鈉保存法  

   按果汁總量加入0.1％～0.2％，先將本甲酸鈉溶于少量熱水中，再加入果汁內(nèi)攪勻、密閉即可。

每日第1-2杯果汁含50%水果以及50%蔬菜，則接下來(lái)的第3-4杯應(yīng)為純蔬菜汁。

喝的每杯果蔬汁中若含6種原料，貴州果蔬飲品，建議其中4種均為蔬菜。

在執(zhí)行過(guò)程中也需要視具體情況而定，大致保持水果與蔬菜的二八比例，其中每日50%的果汁或果汁原料均為綠色蔬菜，這樣能夠確保糖分和碳水化合物的合理吸收。

飲用新鮮果蔬汁一般是飯前半小時(shí)的空腹?fàn)顟B(tài)，這時(shí)腸胃易于吸收果蔬汁中的營(yíng)養(yǎng)，且喝完后可將輕微飽腹感消化。榨汁完后立刻飲用，避光儲(chǔ)存。

在榨汁前要評(píng)估個(gè)人健康狀況，潰瘍以及其他有關(guān)疾病者慎飲。

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