如果不是為了治的需要，果蔬汁飲料生產(chǎn)廠家，只是希望營(yíng)養(yǎng)均衡，在正常飲食的基礎(chǔ)上，每天加喝一杯蔬果汁即可。都市人的日常飲食中，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪都比較充足，水溶性維生素和微量元素容易缺乏，加一杯蔬果汁可彌補(bǔ)這一不足。特別是那些嗜肉如命、不愛(ài)吃蔬果的人，一旦開(kāi)始喝蔬果汁，營(yíng)養(yǎng)素均衡了，會(huì)明顯感覺(jué)到精力充沛。

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如何選購(gòu)果蔬汁

首先要了解果蔬汁產(chǎn)品的分類，不同種類的果蔬汁在營(yíng)養(yǎng)成分和感官品質(zhì)上有所差異，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)具體需求進(jìn)行選擇。

其次要知道各類產(chǎn)品的特點(diǎn)。在果蔬汁中，根據(jù)加工工藝的不同，可分為超高溫殺菌產(chǎn)品和巴氏殺菌產(chǎn)品，后者由于殺菌條件溫和，營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味更接近原料特點(diǎn)，缺點(diǎn)是需要低溫保存，保質(zhì)期相對(duì)較短，果蔬汁飲料，成本也較高。消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)自身消費(fèi)水平和需求進(jìn)行選擇。

另外，需要提醒同學(xué)們的是：果汁中的營(yíng)養(yǎng)與新鮮水果還是有相當(dāng)大的差距，千萬(wàn)不要把兩者混為一談，果汁是不能完全代替水果。

首先，水果中的膳食纖維，果蔬汁飲料加工，果汁里基本不含；其次，水果中的維生素在制作成果汁的過(guò)程中會(huì)被破壞掉；第三，其他添加劑的添加會(huì)影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的；然后，加熱、滅菌等制作方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，新鮮的水果和蔬菜永遠(yuǎn)是很好的選擇。

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