混濁果汁的均質(zhì)處理

   均質(zhì)是果汁通過(guò)均質(zhì)設(shè)備，果汁中所含的懸浮粒子進(jìn)一步破碎，粒子大小均勻，促進(jìn)果膠的滲出，果膠和果汁親和，均勻而穩(wěn)定地分散于果汁中，果蔬汁經(jīng)銷，保持果汁的均勻混濁度，

   均質(zhì)設(shè)備有高壓式、回轉(zhuǎn)式和超聲波式等。國(guó)內(nèi)常用的高壓式均質(zhì)機(jī)是在9.8～18.6MPa(100～190kg／cm2)壓力下，使懸浮粒子受壓而破碎。

為什么有些家長(zhǎng)們會(huì)覺得果蔬汁是健康的呢？因?yàn)槲覀兌贾溃褪卟藭?huì)提供給我們身體大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以幫助清除我們體內(nèi)多余的垃圾。但是，果蔬汁的主要成分又有哪些呢？是不是可以替代新鮮的水果和蔬菜呢？現(xiàn)在超市里的果蔬汁種類那么多，同學(xué)們知道到底該怎樣選擇健康的果蔬汁呢？

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菠菜汁含有豐富維生素A、維生素K、葉酸、鎂、錳、鈣、鐵、鉀、維生素C、維生素B2和B6。味道也非常清香。

紅薯中的β-胡蘿卜素含量特別高，不亞于胡蘿卜。同時(shí)它也富含維生素C、維生素B6、錳、鉀、銅和鐵。除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，用紅薯榨汁的另一大好處，是滋味香甜，南華果蔬汁，口感醇厚，易飽腹。無(wú)須搭配其他蔬果，也是杯不錯(cuò)的飲品。

芹菜汁含有較多蛋白質(zhì)和豐富的纖維素，有助排出體內(nèi)過(guò)量尿酸和降低了血壓，適合膏血壓患者飲用。也有一定鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效。

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