碳酸飲料的酸堿性

碳酸飲料是二氧化碳 水，一般都會加糖。PH一般小于7，二氧化碳加水生成的碳酸是酸性的。比如可樂，因為加了磷酸，PH和檸檬水有的一比了。

碳酸飲料有哪些？

碳酸飲料(汽水)類產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料，包括碳酸飲料、充氣運動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳的含量(20℃時體積倍數(shù))不低于2.0倍。其主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖z啡因，人工色素等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。

    飲料產(chǎn)品常見問題：產(chǎn)品味苦。二氧化碳壓力對于飲料的味道影響很大：二氧化碳過高，使飲料的甜酸味減弱；過少碳酸氣給人的刺激太輕微，失去碳酸飲料應有的剎口感。對于風味復雜的碳酸飲料，二氧化碳過高反而沖淡飲料應有的風味，對于含揮發(fā)性成分低的柑橘型碳酸飲料尤其如此。有些碳酸飲料由于所用香精含易揮發(fā)的萜類物質(zhì)，二氧化碳過高會破壞原有的果香味而變苦。

飲料選購常識及消費建議

1、看產(chǎn)品標簽上產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、QS標志等是否齊全，此外，果汁型碳酸飲料應標明果汁含量。

2、依據(jù)需要選擇不同規(guī)格的產(chǎn)品，老二廠汽水廠家，打開包裝后，應盡快飲用，因為二氧化碳在存放過程會逐漸逸出，再次飲用會影響口感。

3、對于采用透明包裝的產(chǎn)品，選購時可以對光觀察，先倒過來看瓶底，應無沉淀、懸浮物，沒有滲漏，并注意看瓶蓋封口應密閉；再搖幾下看有無雜質(zhì)，是否混濁。

4、優(yōu)先選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，尤其是在夏秋季節(jié)，購買時盡量選擇罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。

5、果汁型碳酸飲料有一定的營養(yǎng)成分，特別適合青少年和兒童飲用；糖尿z病患者等對糖和熱量攝入有特殊要求的人群可以選擇標有“低糖”或“無糖”的產(chǎn)品。

6、建議到正規(guī)銷售渠道購買有名品牌的產(chǎn)品。

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