冰糖：采用特殊結(jié)晶方法制成的大塊蔗糖結(jié)晶，呈半透明狀起雜質(zhì)轉(zhuǎn)化糖及水分的含量較少，質(zhì)量較優(yōu)，易保管，冰糖味甘，性平，和胃潤肥的功效，用于治肥燥，咽痛口干，胃弱食少，紅糖哪家好，等。根據(jù)顆粒大小，食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖堅硬。

冰糖：采用特殊結(jié)晶方法制成的大塊蔗糖結(jié)晶，呈半透明狀起雜質(zhì)轉(zhuǎn)化糖及水分的含量較少，質(zhì)量較優(yōu)，易保管，冰糖味甘，性平，和胃潤肥的功效，用于治肥燥，紅糖供應(yīng)，咽痛口干，胃弱食少，等。

中國人食用蔗糖已有一千多年，河北紅糖，從未見到因食用蔗糖而有害人體健康的記載；全世界約六十億人口，每年要消費掉一億三千多萬噸蔗糖，也從未見過有關(guān)因食用蔗糖而出現(xiàn)安全問題的報導。

制糖的主要步驟包括提取蔗汁，紅糖批發(fā)，糖汁清凈，糖汁濃縮蒸發(fā)，糖漿結(jié)晶，分離、干燥、包裝、入庫這幾個步驟。制糖工廠的車間設(shè)置有：

壓榨車間---- 主要是 提取甘蔗中的蔗汁。為制煉提供制糖原料蔗汁和為鍋爐提供燃料蔗渣。    

制煉車間----主要是交蔗汁進行工藝處理結(jié)晶提取糖分，制成產(chǎn)品糖和副產(chǎn)品廢糖蜜（桔水）。

鍋爐車間----主要是通過燃燒蔗渣產(chǎn)出蒸汽。為汽輪機發(fā)電供汽和為制煉、酒精等車間供汽。

汽機車間----通過利用鍋爐送來的過熱蒸汽，推動葉輪轉(zhuǎn)動帶動發(fā)電機發(fā)電。供制糖生產(chǎn)用電。

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