中國碳酸飲料的生產(chǎn)歷史

      我國碳酸飲料工業(yè)起步較晚，老二廠汽水，本世紀初，隨著帝國z主義對我國的經(jīng)濟侵略，汽水設備和生產(chǎn)技術(shù)進入我國，在沿海主要城市建立起小型汽水廠，例如天津山海關(guān)、上海正廣和、廣州亞洲、沈陽八王寺以及青島等汽水廠，但產(chǎn)量都很低，如1921年投產(chǎn)的沈陽八王寺汽水廠年產(chǎn)汽水僅150噸。此后又陸續(xù)在武漢、重慶等地建成一些小的汽水廠。至解放前夕，我國飲料總產(chǎn)量僅有5000噸。1980年后，碳酸飲料得到迅速發(fā)展，1995年碳酸飲料的總產(chǎn)量已達300萬噸，占當年我國軟飲料總產(chǎn)量的50%左右。1998年達492.7萬噸，約占當年我國軟飲料總產(chǎn)量的45%。盡管碳酸飲料在我國飲料中的比重正不斷減少，但由于碳酸飲料具有的消暑解渴作用，這是其他飲料包括天然果蔬汁飲料不能取代的，因此其總產(chǎn)量仍在不斷提高。

    酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是人生理過程中不可缺少的催化劑，每一種酶都有的特殊作用。生物體的酶，具有專一性，高z效性，溫和性三大特點。專一性是指：一種生物酶，只能對一種生物起催化作用，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物，而一般催化劑往往在好幾種化學反應中起作用；高z效性是指：它的催化效率遠遠高于一般催化劑，可高達1000萬倍到10萬億倍，所以用酶來催化時，一秒鐘完成的工作一般催化劑要一年，幾年甚至幾萬年才能完成；溫和性是：指用酶催化時，反應可在常溫下進行，一般催化劑則要在高溫高壓下進行。酶和人體的關(guān)系就是電流和燈泡的關(guān)系，通電后燈泡才會發(fā)亮。沒有酶，各種營養(yǎng)素無法利用，不可能存在任何生命現(xiàn)象。

碳酸飲料

可樂等碳酸型飲料深受大家的喜愛，尤其是“年輕一族”和許多孩子們的喜愛。碳酸飲料有多種益處 ，只要不一次性飲用5升以上，不會對健康 產(chǎn)生影響，反倒有利于消化道功能。但過量地喝碳酸飲料，其中的高磷可能會改變?nèi)梭w的鈣、磷比例。研究人員還發(fā)現(xiàn)，與不過量飲用碳酸飲料的人相比，過量飲用碳酸飲料的人z骨z折危險會增加大約3倍；而在體力活動劇烈的同時，再過量地飲用碳酸飲料，其骨z折的危險也可能增加5倍。

人員提醒，兒童期、青春期是骨骼發(fā)育的重要時期。在這個時期，孩子們活動量大。如果食物中高磷低鈣的攝入量不均衡，再加上喝過多的碳酸飲料，則要引起足夠的重視。因為它不僅對骨峰量可能產(chǎn)生負z面影響，還可能會給將來發(fā)生骨質(zhì)疏松癥埋下伏筆。

因此，萬事都得要有個“度”。一旦超過了這個“度”，再有豐富營養(yǎng)的食物也可能變成有害物或多余物，對人體不利；其次，適時補充一定數(shù)量的鈣，還可減輕體內(nèi)鈣——磷比例的失調(diào)。

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