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讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克,把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,哈爾濱紅糖,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,燒好后味道會更加鮮美。
使魚不粘鍋。煎魚時,鍋燒熱倒進(jìn)油,油熱到八成時加入少量白糖,等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內(nèi),這樣煎出的魚不粘鍋,而且色香味俱佳。
縮短發(fā)面時間。發(fā)面時加點白糖,紅糖誰家好,可縮短發(fā)酵時間,而且做出的面食松軟可口。
白糖,是指紅糖經(jīng)過提純,去掉雜質(zhì)后,其結(jié)晶即為白糖或稱白砂糖;白糖甜味濃厚,適用于一般飲品、點心及其他糖制食品,它也是烹飪菜肴時經(jīng)常用到的調(diào)味料。
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質(zhì)量好的一種。其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。
黃砂糖:也叫金砂糖,紅糖供應(yīng),目前主要在廣東、香港等地生產(chǎn)銷售。是含有一定營養(yǎng)成分的不帶蜜砂糖。色澤呈淡黃色。其生產(chǎn)工藝和白砂糖類似,但在生產(chǎn)過程中并不完全過濾里邊的營養(yǎng)物質(zhì),所以它保存了部分甘蔗香味和營養(yǎng),并且保留了很多天然礦物質(zhì)。
紅糖粉:紅糖粉也叫粉糖,是指直接以甘蔗汁為原料,不經(jīng)過提取白砂糖過程生產(chǎn)而成的粉末狀紅糖。一般是通過土法生產(chǎn)。甘蔗榨汁后經(jīng)過濃縮、干燥、粉碎而成。由于含有較多的水分,不宜放置太久,高溫季節(jié)容易化水變質(zhì)。
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