無火鍋，不冬天寒冷的冬天來一頓熱氣騰騰的火鍋是對(duì)這個(gè)季節(jié)比較大的誠意香氣四溢的牛油熬制成湯配以鮮嫩多汁的牛肉片、牛肚、牛蹄筋佐以湖北荊州特色的調(diào)料口感豐富而醇厚一旦開始就會(huì)一口接一口停不下來。北至襄陽，南及衡陽東過九江，西到宜昌荊州的牛肉菜品都可謂赫赫有名喝早酒、吃火鍋早已經(jīng)成為荊州人的風(fēng)俗習(xí)慣廣受歡迎的牛三鮮、牛肉火鍋等便是享譽(yù)中國“千年楚饌史，半部江南食”的杰出**也成為遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的荊州人**為思念的家鄉(xiāng)美味荊州牛三鮮火鍋里的“三鮮”指的是新鮮牛肉、牛蹄筋、牛肚不是單純的底料說它是牛三鮮一鍋里面是貨真價(jià)實(shí)的。公安牛三鮮，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代口味的完美融合，帶來難忘的美食體驗(yàn)。湖北原材料牛三鮮Q彈

中國地理標(biāo)志產(chǎn)品·湖北荊州公安特產(chǎn)只有公安的牛三鮮，才有**原始的味道「牛三鮮」原材料采自純種黃牛和漢江水牛肉質(zhì)鮮嫩的牛里脊韌性***的牛肚嚼勁十足的牛蹄筋三種食材按黃金比例搭配滿滿一鍋，鮮香四溢純手工切片是靈魂，紋理和嚼勁與機(jī)器切片全然不同實(shí)拍，真的是美味絕絕子買回去隨便加熱一下就能吃，小白也能秒變大廚。牛三鮮包含牛肚，牛里脊，牛蹄筋超級(jí)入味，加熱即可吃，吃起來很方便而且也是沒任何添加劑及防腐劑的。。湖北原材料牛三鮮Q彈公安牛三鮮，那誘人的香味，讓人無法抵擋美食的誘惑。

公安“牛三鮮”是名震湖北的公安牛肉中的一類，匯集了很受歡迎的牛腩、牛肚和牛蹄筋，在公安牛肉中呼聲比較高。因此，在如今的荊楚菜館里，說要吃公安牛，一般都是牛三鮮。喜歡吃牛肉的人一定會(huì)愛上店里的牛三鮮——三鮮主要是牛肉牛筋和牛雜，嘗一口，牛肉夠勁道，牛筋牛雜香軟經(jīng)嚼。“牛肉屬于紅肉中大補(bǔ)的，能補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，所以女孩子要多吃點(diǎn)牛肉，不容易體寒生病。關(guān)于公安牛肉，還有個(gè)傳說：當(dāng)年唐僧取經(jīng)，與牛魔王斗法，牛魔王使壞，撞壞了天河，使得公安年年遭受水災(zāi)，于是，公安人從此和牛魔王結(jié)下了怨，奈何不了牛魔王，就吃它的子孫咯?！睂幭壬χf。

湖北公安縣名菜“公安牛三鮮”，使用肉質(zhì)鮮嫩的牛里脊、Q彈的牛肚和嚼勁十足的牛筋，再融合看似麻辣濃厚的紅油湯，既不像湘菜那樣干辣，又不會(huì)像川菜那樣讓你的嘴巴有“觸電”般的感覺。1.百分比按照一公斤原料計(jì)算。2.姜蔥、八角、香葉加入牛油中炸香，撈出不要。3.油溫降到180度，加入豆瓣醬、爆炒醬炒香。4.加入原湯，調(diào)味料。5.牛筋煮50分鐘，牛肚煮15分鐘，牛肉煮10分鐘，燜30分鐘?！肮才Ｈr”的牛肉香味突出，牛雜沒有腥味，牛油香氣自然。配方都是經(jīng)過多次驗(yàn)證的，朋友們可以直接按照制作方法試試哦！嘗一塊公安牛三鮮，感受公安的自然風(fēng)光和人文景觀，讓美食與美景相得益彰。

接下來是特制湯底先用20味以上香料熬足4小時(shí)做老油再根據(jù)荊州傳統(tǒng)做法湯底加入牛骨和土雞文火熬制足夠香濃接著放入曬醬將其熬制收汁濃縮鮮味、香味都達(dá)到了***加入焯好的牛三鮮慢慢熬煮燉上3小時(shí)左右讓香味充分沁入肉中讓人食指大動(dòng)。用的都是真材實(shí)料絕不添加任何防腐劑、香精、色素可以長時(shí)間加熱且越煮越鮮無腥味無異味肉味濃厚，湯底口感層次豐富自然鮮香，營養(yǎng)健康。選取2歲左右散養(yǎng)的土黃牛牛肉、牛肚、牛蹄筋，加入***調(diào)配的***豆瓣醬，輔以獨(dú)特的烹飪方式，為食客奉上咸、鮮、微辣的“三鮮”風(fēng)味——這聽上去就令人口齒生津的操作，便是2020年入選湖北省第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的公安牛肉三鮮制作技藝。精心烹制的公安牛三鮮，是對(duì)傳統(tǒng)美食的致敬和創(chuàng)新。湖北手工制作牛三鮮補(bǔ)充身體維生素

嘗一口公安牛三鮮，仿佛走進(jìn)了公安的歷史長河，感受那悠久的文化底蘊(yùn)。湖北原材料牛三鮮Q彈

薺菜配蝦仁，“地產(chǎn)+水產(chǎn)”的鮮鮮組合魚羊是為鮮，相傳“羊方藏魚”這道菜就是“鮮”字的來源。雖然1908年科學(xué)家才提取出呈鮮物質(zhì)谷氨酸，但早在宋朝，人們對(duì)鮮味就有了概念。《山家清供》中稱竹筍“其味甚鮮”，《盧橘》中夸贊枇杷“核如龍眼味甘鮮”，《打鰣魚》描寫鰣魚“百計(jì)但求鮮味在”。中國菜對(duì)鮮的追求登峰造極，以至于一個(gè)鮮不夠，三個(gè)鮮才算排場(chǎng)?！叭r”的說法據(jù)說**早脫胎于“八鮮”。清代的《揚(yáng)州畫舫錄》（乾隆六十年）中記載：“壩上設(shè)八鮮行，八鮮者，菱、藕、芋、柿、蝦、蟹、車螯、蘿卜”。（足見占足地理優(yōu)勢(shì)的江南對(duì)鮮更敏感）。直至清道光年間《清嘉錄》記載江南地區(qū)“立夏嘗三鮮”，“三鮮”的說法才算正式見于典籍。但“三鮮”究竟是哪三鮮，較起真兒來是要吵架的！湖北原材料牛三鮮Q彈

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