蔬菜水果的保鮮存儲和空氣中的氣體含量有什么關(guān)系呢？它們的有氧呼吸又有什么特點呢？

      其實在蔬菜水果呼吸的過程中會分解蔬菜水果組織細胞中的糖分和果酸等等碳水化合物，從而產(chǎn)生二氧化碳、水蒸氣、熱量以及一些特定的芳香族化合物。當然在這個過程當中蔬菜果實的機體、營養(yǎng)、水分等等也將被大量消耗。呼吸作用越強，消耗就越快，成熟期就來得越早，保鮮時間也就越短。在范圍內(nèi)，溫度越高，冷庫設(shè)計，蔬菜水果的呼吸作用也會越強。如上所述，影響呼吸強度的兩個主要因素就是氣體含量比例和溫度。氧氣含量越高呼吸強度就越大，棗莊噴涂冷庫設(shè)計公司，反之則越小。二氧化碳有抑制呼吸的作用。所以二氧化碳含量越高，呼吸強度就更弱。所以在蔬菜水果的保鮮當中。我們要求在適合果蔬存儲的條件下盡量增加二氧化碳含量，棗莊土建冷庫設(shè)計公司，降低氧氣含量，同時低溫存儲。這樣既能有效的延緩蔬菜水果的保鮮，同時還能有效抑制真菌的生長和繁殖。

冷庫的種類有哪些？

一.按冷庫容量規(guī)模分類

冷庫容量劃分標準:

     冷庫的設(shè)計規(guī)模以冷藏間的容積為標準。（公稱容積=長（內(nèi)）×寬（內(nèi)）×高）一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下：

     大型冷庫：庫容量在20000立方米以上；

     中型冷庫：庫容量在5000~20000立方米；

     小型冷庫：冷藏容量在5000立方米以下。

     二.按冷庫溫度分類

冷庫溫度是根據(jù)儲藏物品的生理特性（鮮活的貨物，比如水果、蔬菜）或者儲藏要求來設(shè)計的，具體如下：

     高溫冷庫（恒溫庫）：設(shè)計溫度為5～15℃。

     中溫冷庫定義：設(shè)計溫度為（5～-5℃）。

     低溫冷庫（冷凍庫）：設(shè)計溫度為-18～-25 ℃。

     超低溫冷庫（深冷庫）：設(shè)計溫度為-45～-60℃。

     速凍庫（急凍庫）：設(shè)計溫度為-35～-40℃。

     保鮮庫（氣調(diào)庫）：設(shè)計溫度為5～-2℃。

冷庫燈哪種比較好？冷庫LED燈與普通照明燈優(yōu)缺點比較:

現(xiàn)狀冷庫照明燈大多使用白熾燈、節(jié)能燈、防爆燈

在冷庫低溫潮濕的環(huán)境下，很多常規(guī)產(chǎn)品不能正常使用，普通照明燈在一些超低溫的急凍庫和速凍庫環(huán)境下很容易發(fā)生baolie或損壞。在冷庫專yongLED燈出現(xiàn)之前，冷庫照明多用普通的白熾燈、節(jié)能燈加個防潮燈罩，或用防爆燈代替。

用普通的白熾燈、節(jié)能燈加個防潮燈罩，這種配置在-18℃以下的冷庫中損壞的頻率相當高，甚至幾天就壞一只，還有一些庫高十幾米的大型冷庫，用白熾燈、節(jié)能燈也不行，因為亮度不夠，用戶大多會選用防爆燈。

白熾燈、日光燈、節(jié)能燈等產(chǎn)品在冷庫環(huán)境下發(fā)熱量大，對空壓機制冷會加大功率，很容易炸泡和損壞，壽命短，更換頻繁，普通燈具是不能替代冷庫專yong燈具的。

防爆燈不會發(fā)生baolie，但功率非常大，像防爆燈、節(jié)能燈、白熾燈等這些溫度比較高的光源都不太適合在食品冷庫里用，熱量太大，棗莊環(huán)保冷庫設(shè)計公司，長時間對著食品照射可能會腐蝕食品。

而且冷庫內(nèi)會結(jié)霜或者結(jié)冰，電源上有可能會因為大量的結(jié)霜或者結(jié)冰導致短路，造成食品安全隱患。

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