幼兒飲食中碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)素提供的能量應(yīng)遵循一定的比率。三種營養(yǎng)素都為人體供應(yīng)能量，在數(shù)量上，蛋白質(zhì)供給的能量一般占12%～14%，脂肪提供的能量在30%~35%為宜，麥芽糊精價格，其余的能量則由碳水化合物提供。從理論上講，作為提供能量的碳水化合物，麥芽糊精在產(chǎn)品中的含量只要在該產(chǎn)品碳水化合物所允許的總量范圍之內(nèi)，都是可以理解的，也就是說麥芽糊精不超過碳水化合物總量，就不會影響到其他營養(yǎng)素的配比。從營養(yǎng)學角度來看，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物不偏廢，麥芽糊精，講均衡，就是寶寶的營養(yǎng)大餐。

用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細膩，粘稠性能好，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風味純正，落口爽凈，口感良好，用量10%~25%。使用于糖果時可增加糖果的韌性，防止返砂和烊化，麥芽糊精批發(fā)，改善結(jié)構(gòu)。降低糖果甜度，減少牙病，降低粘牙現(xiàn)象，改善風味，麥芽糊精采購，預(yù)防潮解，延長保質(zhì)期，用量一般10%~30%。

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1.麥芽糊精用途廣泛；在糖果工業(yè)中麥芽糊精可增加糖果的韌性，防止糖果“返砂”和“烊化”，能降低糖果的甜度，改變口感，改善組織結(jié)構(gòu)，大大延長了糖果的貨架保存期，可減輕減少牙病、。

2.在飲料工業(yè)中利用麥芽糊精作為基礎(chǔ)原料，加上合理調(diào)配，更加突出原有的天然風味減少營養(yǎng)損失，提高溶解性能，增加稠度，改善口感，降低甜度，降低成本，提高經(jīng)濟效益。

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