五花肉注意事項(xiàng)

五花肉是一種常見的肉類食品，在烹飪時(shí)需要注意以下事項(xiàng)：
1.選擇鮮嫩的五花肉，肉質(zhì)鮮紅色，有彈性，無異味。
2.將五花肉洗凈，天津豬肉配送經(jīng)銷商，切成適當(dāng)大小，可以根據(jù)個(gè)人喜好切成片或塊狀。
3.將五花肉放入冷水中焯水，可以去除肉中的雜質(zhì)和血，天津豬肉配送供應(yīng)商，撈出備用。
4.準(zhǔn)備料汁，可以使用生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
5.將焯水后的五花肉放入料汁中翻炒，天津豬肉配送，加入適量的水，燉煮至五花肉熟透入味。
6.出鍋前可以加入一些蔬菜或豆腐等食材，增加口感和營養(yǎng)。

五花肉特點(diǎn)

五花肉是一道傳統(tǒng)美食，因豬腹部的多層脂肪而得名。它口感鮮美、風(fēng)味特別且富含營養(yǎng)價(jià)值?！吧阄毒闳笔菍?duì)它的很好描述：色澤紅亮油潤；香氣濃郁撲鼻;味道醇厚而回味無窮。
烹飪方式多種多樣，可以炒著吃或者烤制，也可以燉煮或燒鹵做成各種佳肴?！侗静菥V目》中記載：豬肉性平味甘咸、具有養(yǎng)血等功效.花椒含有芳香物質(zhì)和有機(jī)酸等成分是一種大熱性的調(diào)味品，與肥瘦相間的五花肉的葷素搭配能“解五臟之惡氣”。用新鮮的花椒帶殼用火稍微燎一一下再放入酒內(nèi)浸泡一個(gè)月即可使用（花椒用量不可太多會(huì)遮蓋住本身的清香），烹調(diào)的時(shí)候放點(diǎn)醋還可以起到軟化血管的作用！因?yàn)槟懝檀荚趬A性條件下易受分解所以做這道菜時(shí)加少許食用堿是很佳的方案!這道菜的要點(diǎn)就在于煸制約15分鐘讓油脂溢出后還要加入料酒去腥騷.然后五分鐘要開大火收汁水這樣才可以保證口味更豐富而且不會(huì)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象哦!

天津生豬肉注意事項(xiàng)：
1.檢疫條件。國家《生豬屠宰條例》規(guī)定，必須具備三項(xiàng)硬件設(shè)施合格證和兩章（肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、動(dòng)物防疫監(jiān)督驗(yàn)訖），只有“四證齊全”的正規(guī)廠家才有資格進(jìn)入市場銷售成品菜豬；而小廠則不具備這此手續(xù)，衛(wèi)生狀況無法保證;同時(shí)常年散養(yǎng)的長身架子五花肉有異味。另外還須特別注意的是市場上常有一些無良的黑心商販用大排肉、母豬肉充當(dāng)五花肉賣給酒店餐館的做法嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的利益危害百姓身體健康。消費(fèi)者購買時(shí)應(yīng)該注意識(shí)別以防受騙上當(dāng)。注：“長身子”、“大排”、及靠近后腿部位的一塊帶骨頭的肥膘肉因其形狀各異如同小小的彎彎月牙僅售5元左右一斤比普通五花肉的價(jià)錢要便宜一半多且沒有冤枉錢可言因此才成了不法之徒牟取的目標(biāo)!大家在買的時(shí)候一定要睜大了眼睛看清楚了以免被騙哦?。?。
2.五花肉質(zhì)量鑒別。（如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題可以撥打熱線電話12365）:①外觀辨別——的白條豬肉皮膚呈乳白色或淡黃色，肌肉色澤鮮紅均勻，脂肪部分為潔白或微紅色；②氣味辨別——新鮮豬肉具有輕微氨味但含的氣味不明顯；③煮沸后的湯汁澄清透明含有浮沫但不渾濁；④病死豬肉通常表面微微凸起，這種現(xiàn)象稱之為"涌泡"，其特點(diǎn)是皮厚毛深，天津豬肉配送價(jià)格，局部淤血，胖瘦不一，松軟無力頭頸瘦耳較小腹部突出四肢粗短，體重有一定的負(fù)差而且較同欄的正常畜禽明顯偏低并混有其他異常現(xiàn)象；⑤種公牛、老母豬以及疫區(qū)內(nèi)的牲豬均不能食用如有此類情況敬遠(yuǎn)為好。。

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