豬肉如何選購

選購豬肉時(shí)，可以從外觀、氣味和手感三個(gè)方面進(jìn)行考慮。首先看其顏色是否呈鮮紅色，好不要發(fā)黑；其次聞一聞是否有異味，正常的豬血肉有一股淡淡的味道，沒有注水的話就是略帶一點(diǎn)腥味，而如果注入清水就有可能是水泡過的，生豬肉廠，這樣不僅價(jià)格便宜而且還會(huì)影響健康；是摸一下肉的質(zhì)感，新鮮的豬肉軟彈易粘手，不會(huì)黏糊不清或者是太干澀。如果你還是不放心的話可以看一下是否存在浮腫現(xiàn)象，“米”字路口的部分可能存在淋巴不好的情況，不過這個(gè)也不是的哈～在正規(guī)的大超市購買會(huì)更有保障哦！
以上建議僅供參考具體還需要根據(jù)實(shí)際情況選擇肉類.另外注意按照自身需求挑選合適的菜品搭配食用以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果

豬肉烹飪技巧

烹飪豬肉的技巧可以參考如下幾點(diǎn)：
1.**煮燉方法**用旺火燒沸，改為文火慢慢燜燒至斷生即可。需要注意的是豬蹄、肘子油脂多，應(yīng)先除去油肉后再進(jìn)行烹制；不宜和牛羊肝等同炒;不要過量食用防止上火。2.**清蒸法：五花肉的脂肪豐腴有光澤且不油膩(連皮一起烹飪好)，靜海生豬肉，非常適合用來做各種葷食小菜或餡料等食材，生豬肉生產(chǎn)廠家，常見的如梅干扣肉﹨紅燒肉以及用于調(diào)味的糖醋排骨等等。3..**醬鹵肉類加工注意事項(xiàng):**一般適用于肥瘦兼有的前槽、后丘部位瘦肉的制作，以大塊的形狀完整的三層五花肋條為佳。4**.燒烤腌漬再烤的方法:先將帶皮的整塊豬肉在炭爐上翻轉(zhuǎn)微烤到表皮變黃，水分蒸發(fā)掉一部分以減少膩感待出骨時(shí)再將骨頭敲成兩段翻面繼續(xù)烘烤約三分鐘便可裝盤了再用香蔥末加少許鹽作為蘸汁效果更理想!掌握了以上幾個(gè)要點(diǎn)之后就可以做出美味的家常美食啦！同時(shí)也要注意適量吃哦~總的來說呢就是要注意選材新鮮（好是現(xiàn)殺的家畜類），處理干凈無腥味，根據(jù)需求選擇不同的做法，掌握好時(shí)間溫度才能得到好吃的美味菜品~。補(bǔ)充一點(diǎn)盛菜的器皿可以選擇瓦煲比金屬類的更容易保溫也是不錯(cuò)的賣相也很棒的哦希望可以幫助到您喲～注:具體操作還需結(jié)合個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整哈

里脊肉的特點(diǎn)是位于豬、牛等動(dòng)物胸腔內(nèi)，呈條形或片狀軟嫩的瘦肉。它含有豐富的蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和其他多種氨基酸，對(duì)缺鐵性等疾病有一定的；同時(shí)具有防止以及的功效作用。
在口感上表現(xiàn)為：熟后無筋，色雪白且細(xì)絲較多，其營(yíng)養(yǎng)成分容易消化吸收，適量食用能夠增肌，強(qiáng)壯身體.適宜人群比較廣泛而孕婦及嬰幼兒也可多吃一些豬肉炒或者煮出來的顏色會(huì)比較鮮亮，表面有光澤但是吃起來卻香甜可口.因此總的來說里脊肉的優(yōu)點(diǎn)在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且易于被人體所利用從而增強(qiáng)體力和補(bǔ)充能量.。

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