碳酸鈣代表的無機(jī)鈣類，一般是以貝類、蝦蟹、為代表的海洋生物或者是各種動物骨骼為主。優(yōu)勢是獲取方便，來源范圍廣，因此價格相對便宜。劣勢是近年來，無論是海洋環(huán)境還是陸地環(huán)境都存在污染現(xiàn)象，鉛、鋁等重金屬在生物體內(nèi)沉積，導(dǎo)致鈣源受到污染，一旦這些重金屬離子進(jìn)入體內(nèi)，將再次沉積于人體骨骼，食品級檸檬酸鈣廠家，造成難以逆轉(zhuǎn)的損害。我們常見的液體鈣就是碳酸鈣。

檸檬酸鈣是在檸檬酸中提取的鈣鹽，天然的檸檬酸在植物比如

等果實(shí)中含量豐富，因此檸檬酸鈣的來源比較安全。

二、消化吸收之分

碳酸鈣產(chǎn)品一般含鈣量都比較高，人體吸收率也比較高，可以達(dá)到40%，與牛奶相似，是起步早，目前應(yīng)用范圍的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。但是，這類產(chǎn)品的共同特點(diǎn)在于水溶性差，溶解度低，難于吸收，在人體中吸收時需要消耗大量胃酸，干擾胃部酸性環(huán)境，影響正常的消化功能。

檸檬酸鈣的優(yōu)點(diǎn)在于能溶解于水，PH值接近中性，吸收時不消耗胃酸，對于腸胃不會有刺激，也不會造成等癥狀。

當(dāng)時相對于碳酸鈣而言，檸檬酸鈣類產(chǎn)品的含鈣量比較低，食品級檸檬酸鈣廠家，生物利用率不高，食品級檸檬酸鈣廠家，必須大劑量服用才能達(dá)到補(bǔ)鈣需求。

檸檬酸鈣檸檬酸鈣廠家

檸檬酸鈣是工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸過程的一個中間體，它在發(fā)酵工程中從檸檬酸中分離出來。在檸檬酸發(fā)酵過程中使用氫氧化鈣中和，會沉淀出難溶的檸檬酸鈣。將其從液體中過濾出來，清洗后可得到純凈的檸檬酸鈣。

產(chǎn)出的檸檬酸鈣可供出售，或可通過稀硫酸將其轉(zhuǎn)化為檸檬酸。

當(dāng)做為營養(yǎng)添加劑用途時會再將食品級的檸檬酸與碳酸鈣(或其他鈣鹽)合成高純度的檸檬酸鈣。

性　能：白色粉末、無臭、稍有吸濕性，極難溶于水， (0．095g／100ml，25℃)。幾乎不溶于乙醇(0．0089g／100ml，25℃)，結(jié)晶水加熱至100℃時逐漸失去水份，120℃時完全失水。

生產(chǎn)食品添加劑檸檬酸鈉、鉀、鈣；磷酸氫鈣、二氫鈣、三鈣；磷酸二氫鉀、氫二鈉；；碳酸鎂；丙酸鈣、鈉；

檸檬酸的生產(chǎn)方法共可分為3種:水果提取法，合肥檸檬酸鈣廠家，化學(xué)合成法，生物發(fā)酵法三種，目前以發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸為主。發(fā)酵法又分為固體發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。固態(tài)發(fā)酵能耗小但勞動力大，占地面積大，不適合大規(guī)模的生產(chǎn)應(yīng)用。深層通風(fēng)發(fā)酵法采用不銹鋼罐體，機(jī)械攪拌通

風(fēng)，微生物在液體相中分布均勻，發(fā)酵時不生成孢子，全部菌體細(xì)胞用于代謝檸檬



酸，發(fā)酵速度高，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化或自動化操作，利于大規(guī)模生產(chǎn)。

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