這對經(jīng)營者提出了理性要求，市場格局發(fā)生的變化，使競爭更激烈，經(jīng)營者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合 顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務更加適應市場的需要。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、的服務贏得了廣大消費者的青睞，取得了市場上的成功。這種以潛在競爭優(yōu)勢為依據(jù)的定位策略也體現(xiàn)了強烈的市場導向。

萬家歡餐飲管理有限公司經(jīng)營特色食堂承包餐飲服務，不斷菜式，學校食堂承包價格，采用綠色、健康、新鮮的食品材料，做出有特色、生態(tài)、美味的菜式。公司堅持以服務標準，秉承的服務理念。立志于使學校，工廠在色、香、味、形、意中品嘗飲食的至高境界。繼續(xù)往下走，瞧瞧更多，優(yōu)雅的食堂承包，衛(wèi)生的食堂承包，菜品多食堂承包。

當前，莆田市食堂承包，技工學校的后勤服務大多實行社會化管理，技工學校食堂餐飲工作一般也實行外包的形式，由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營。因此，技工學校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。 這主要表現(xiàn)在：

 社會餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營技工學校食堂，追求利潤是其內(nèi)在動力和目標，當餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營者的利益發(fā)生沖突時，經(jīng)營者往往把自己的經(jīng)營利益放在首位，同時由于食堂承包經(jīng)營者在承包的過程中，競價承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴重的衛(wèi)生安全隱患。

短期效益與食堂硬件設(shè)施投資的矛盾：

技工學校食堂由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營，單位食堂承包價格，實行獨立核算、自負盈虧，并與學校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會直接給餐飲服務帶來經(jīng)濟效益，社會餐飲公司甚至擔心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營期間無法收回，因此很多社會餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤的很少一部分用于食堂硬件設(shè)施的添置與改造。

加強技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的措施：

（1）建立、健全技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理責任 制 為加強技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理，確保師生的身體健康，就要將技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理責任分解到各有關(guān)部門和有關(guān)責任人，明確從校長到具體工作人員的職責，做到層層把關(guān)、責任到人、各司其職，確保各項規(guī)章制度落實到人。同時，技工學校應成立由分管校為主任，學校后勤管理部門、學生管理部門、團學部門、校醫(yī)、餐飲經(jīng)營企業(yè)、學生會為成員的膳食員會，履行日常的定期和不定期的食堂餐飲衛(wèi)生檢查和監(jiān)督。

（2）規(guī)范食品采購和驗收程序，加強對原材料采購、儲存環(huán)節(jié)的監(jiān)控與管理 保證食堂餐飲衛(wèi)生的安全必須從抓起，技工學校要嚴格遵守餐飲業(yè)食品原材料進貨索證、索票和驗收制度，規(guī)范餐飲經(jīng)營企業(yè)進貨渠道，堅決“三無”產(chǎn)品，工業(yè)園食堂承包公司，確保各類食品物資的。同時加大檢查、監(jiān)督力度，過期、變質(zhì)的食品原材料進入技工學校食堂，確保技工學校食堂食品原材料的安全，從而保證師生的身體健康。

（3）嚴格制度，加強規(guī)范化管理 為確保技工學校師生的身體健康和生命安全，技工學校后勤的部門要加強規(guī)范化管理，餐飲經(jīng)營企業(yè)必須按照衛(wèi)生主管部門的要求辦理《餐飲服務許可證》并按期年檢，建立、

健全一套完整的餐飲衛(wèi)生管理制度，如《食品采購制度》、《食品管理制度》、《食品安全與衛(wèi)生責任人制度》、《飲食衛(wèi)生制度》、《倉庫保管責任制》、《餐具消毒制度》等。要不斷培養(yǎng)食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生意識，逐漸增強他們遵守規(guī)章制度、法紀法規(guī)和食品衛(wèi)生管理條例的自覺性，使每位食堂從業(yè)人員自覺成為知法、懂法、守法的經(jīng)營者，讓經(jīng)營單位切實做到餐飲衛(wèi)生，環(huán)境整潔，流程合理，操作規(guī)范。

學校食堂承包價格-莆田市食堂承包-萬家歡企業(yè)由廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司提供。廣東省萬家歡企業(yè)管理服務有限公司是廣東 佛山 ,瓜類的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在萬家歡領(lǐng)導攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)萬家歡更加美好的未來。