鮮豬肉，是指豬在宰殺后進(jìn)行排酸處理等工序后的肉。它含有血紅蛋白、半胱氨酸和脂肪及對(duì)人體有利的鐵元素；其香味突出特點(diǎn)為“瘦肉香”，即具有濃郁的羊肉味特征的味道（每100克含熱量455千卡）；尤其是肥瘦相連部位的五花肉的豐富層次感是其它品種無法比擬的特點(diǎn)而深受現(xiàn)代消費(fèi)者的喜愛。
豬肉具有顏色鮮艷、肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁、營養(yǎng)豐富、適宜加工多樣化等特點(diǎn)，是人們餐桌上常見的美味食材。

五花肉的保存方法如下：
1.冷藏儲(chǔ)存。如果自家購買的肥肉量不是很多，屠宰場(chǎng)供應(yīng)商，其實(shí)是可以直接放冰箱的冷凍室進(jìn)行儲(chǔ)藏，若短時(shí)間內(nèi)不會(huì)食用多少的話可以選擇將其保存在較為低溫和恒溫的環(huán)境中；若是短期內(nèi)會(huì)全部使用完的數(shù)量較多情況下也可以選擇放在保鮮袋中進(jìn)行低溫或者常溫存放即可。一般建議在三天左右吃完好，因?yàn)闀r(shí)間過長可能會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌滋生并且影響口感和營養(yǎng)價(jià)值降低的問題發(fā)生；同時(shí)也要注意一旦肉類出現(xiàn)異味和質(zhì)量問題一定要及時(shí)處理掉以避免引起不必要的健康危害風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生;2、懸掛法：這種方法適用于沒有經(jīng)過加工過的豬頭豬肉等食材的存儲(chǔ)當(dāng)中去，具體做法就是可以直接用繩子將需要長時(shí)間的放置一段時(shí)間再吃掉的少量鮮嫩豬肉給串起來然后懸掛在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干水分這樣就可以達(dá)到有效的長時(shí)間貯存的目的了

生豬肉可以用來烹飪各種菜肴，例如燉肉、炒菜、燒烤等。它的肉質(zhì)鮮美，口感細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
此外，生豬肉還有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，豬肝、豬血等部位具有養(yǎng)顏、的功效，可用于、、眼病等癥狀。
然而，需要注意的是，生豬肉可能存在一些食品安全隱患。因?yàn)槲唇?jīng)烹煮的生豬肉中可能攜帶有細(xì)菌、等有害微生物，食用后可能會(huì)引起食物或其他健康問題。因此，在食用生豬肉時(shí)一定要確保其來源可靠、加工過程衛(wèi)生，并采取適當(dāng)?shù)呐腼兇胧⑵浼訜崾焱浮?/p>

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