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第二,我們堅持陽光經營的理念。不損害餐廳客戶利益,尤其嚴格禁止與廚師長或收貨人員串聯(lián)謀利坑害客戶等現象。
第三,我們堅持透明經營的理念。
我們給客戶配送的食材,蔬菜配送,采購成本、加價比例對客戶都是公開的。我們的目標是讓客戶省心、放心、信任。
我們公司并不依靠利用蔬菜價格波動所帶來的雙方信息不對稱來獲利,也不依靠利用食堂客戶不實時掌握市場蔬菜行情的弱點來獲利, 而是依靠我們公司具有較市場平均水平更高的運營率、更的采購經驗,蔬菜配送管理,能夠更快、更好、的完成客戶訂單來生存和發(fā)展的。概而言之,我們不依靠信息不對稱生存,我們依靠較市場更高的運營效率來生存。
項目經理通常對給客戶提供服務的整個團隊,從采購員到司機,都有完整的獎勵處罰、命令指揮。假如客戶那邊打電話抱怨說今天的一個菜不新鮮,哪怕這只是10斤香菜,項目經理也可以當場做主,安排人員哪怕專程打車給客戶送過去,來保證客戶的滿意度。酒店、食堂、餐廳需求,不但是多樣性的,有些甚至是彼此互斥的。倘若配送公司為了滿足酒店的應急需求而額外增加了業(yè)務好手,小餐廳就會抱怨你這些冗余服務我并不需要,怎么反而增加了我的成本?
倘若配送公司為了滿足小餐廳的需求而砍掉了一切冗余,從而把毛巾擰干成本壓到很低,酒店就會抱怨怎么臨時應急下單你們老是響應這么慢,關鍵時刻總掉鏈子,生鮮蔬菜配送中心,這樣的供貨商沒法子用。
我們在這里說的我們的所有數字都是真實的。萬家歡食材配送公司團隊成員從事蔬菜配送也都有十幾年了,反正在2014年的時候,新鮮蔬菜配送,當時我們做到能25%的毛利率就不虧損,可以持續(xù)經營,就比我們當時周圍許多朋友的運營了。這也是當時我們愿意公開價格的底氣由來。這兩年盡管人工、油費、房租等逐年上漲,但基本上萬家歡食材配送公司還是能夠不斷提率,消化成本增加,現在我們大體可以做到18%-20%的毛利率可以良性正常運營。
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