廈門粵合匯餐飲管理有限公司是一家專門做粵菜餐飲創(chuàng)業(yè)培訓的企業(yè)。在小吃、鹵味、燒臘、燒鵝、隆江豬腳等菜色鉆研了20余年的時間，在傳統(tǒng)特色小吃、粵菜餐廳經(jīng)營、鹵味燒臘等領(lǐng)域都獲得了不錯的成績；進行系統(tǒng)化的技術(shù)培訓、職業(yè)培訓、品牌經(jīng)營培訓，旨在學完即能上崗，畢業(yè)就能創(chuàng)業(yè)，為學員提供宿舍。歡迎大家前來咨詢！

粵菜不斷吸收外地特別是中國北方烹飪技藝和西餐烹飪技藝，靈活善變，貫通中西?；洀N們秉持著廣東人那種靈活多變的發(fā)散性思維方式。他們具備一種素質(zhì)，就是對一切可吃的東西，哪里有小吃培訓機構(gòu)，總是無休無止地進行研究，怎樣才能把它們加工得好吃，更好吃，以滿足人們“常吃常新”的飲食要求。

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與新都飯店望衡對宇的新雅粵菜館，勝利后三分之二的客人都是歐美人，李宗仁代曾在此宴請各國各界賢達。民國時期，粵菜在上海逐漸取得霸主地位，引起人們對原生粵菜的窺視欲望，許多記者，或者人士，便紛紛將在廣州飲食界的所見所聞，寫成文章，發(fā)回報道。

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廣東并無杭州一帶盛產(chǎn)的硯鴨，于是廚師以廣東本地的鵝代替，改良成獨具廣式特色的燒鵝。 [1] 燒鵝是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜，它以整鵝去翅和頭烤制而成。成菜腹含鹵汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。

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