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生鮮食品冷庫保鮮方法主要以下幾點(diǎn):
1、預(yù)冷——食品在入庫前好先進(jìn)行預(yù)冷,因?yàn)槌叵聹囟容^高,先預(yù)冷到一定的低溫,一般預(yù)冷在8小時(shí)之內(nèi),再轉(zhuǎn)移到冷庫中貯藏,對(duì)貯藏期有所幫助。
2、溫度——根據(jù)貯藏的生鮮食品設(shè)定適宜的冷庫溫度,在一定的低溫下能夠抑制食品呼吸,減少細(xì)菌,延長食品保質(zhì)期。
3、保鮮膜——食品如果放在保鮮膜中,保鮮膜可以抑制水分的蒸發(fā),防止失水、萎蔫,防止呼吸熱的無謂消耗,達(dá)到保鮮目的。
生鮮食品冷庫造價(jià)因素主要以下幾點(diǎn):
1、建造地域和建造大?。?、使用的保溫材料選擇;3、制冷壓縮機(jī)的配置和品牌選擇;4、蒸發(fā)器的選擇;5、配件和雜費(fèi)。
水果冷庫注意事項(xiàng):
1、水果入庫前的消毒處理:?
在水果放入水果保鮮冷庫之前冷庫要經(jīng)過消毒處理,消毒使用的是硫磺,一般情況下一公斤的硫磺可以用于100立方的消毒,然后使用鋸末點(diǎn)燃封閉門窗兩天時(shí)間內(nèi)不要打開門窗,每次水果的入庫量不宜太大,天津冷庫建造,每天進(jìn)貨量有10%左右就好了。
2、水果入庫后的日常保養(yǎng)、管理:
幾時(shí)檢查冷庫內(nèi)的溫、濕度嚴(yán)格的控制冷庫庫內(nèi)的溫濕度,及時(shí)排除冷庫內(nèi)的不良?xì)怏w要針對(duì)不同的水果對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境要求的不同調(diào)節(jié)冷庫的庫溫及濕度,如果長期的干燥會(huì)影響到水果的色澤,就考慮使用加濕器來調(diào)整冷庫內(nèi)的濕度;??
3、水果出庫時(shí)的注意事項(xiàng):?
跟入庫是同一個(gè)道理,在出庫的時(shí)候也要逐步的進(jìn)行適應(yīng)。避免直接出庫導(dǎo)致水果表面凝結(jié)水珠,避免顏色發(fā)暗,避免變軟影響口感,導(dǎo)致腐爛。升溫溫度以每次高出果溫2~4℃為宜,相對(duì)濕度75%~80%。當(dāng)溫度升至與外界溫度相差4~5℃時(shí)即可出庫。
果蔬貯藏保鮮冷庫在我國基本上是活動(dòng)式的組合冷庫,它主要由庫體庫門、制冷壓縮機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、自控元件、電控系統(tǒng)這幾部分組成,這種冷庫的優(yōu)點(diǎn)是靈活性強(qiáng)、結(jié)構(gòu)簡單、操作方便且易于管理,它還有以下優(yōu)點(diǎn):
1、果蔬貯藏保鮮冷庫的庫體大部分是采用聚氨脂或聚做的,其中可以選擇彩色鋼板、不銹鋼板、鋁合金板等材料做外敷鍍塑。
2、冷庫的庫板是采用自動(dòng)貼膜、自動(dòng)灌注、自動(dòng)軋筋、自動(dòng)成型的,它這種庫板不但可以降低制作成本,而且可以保證冷庫的溫度維持平衡。
3、冷庫的庫門設(shè)計(jì)美觀好用,它會(huì)在大門上做一個(gè)小窗戶用來取東西,這樣不僅可以保護(hù)冷氣的外泄,還有利于取東西的方便。
4、冷庫的制冷壓縮機(jī)與自控元件也有它們的優(yōu)點(diǎn),制冷壓縮機(jī)能讓冷庫降溫,自控元件就能夠調(diào)節(jié)制冷系統(tǒng)的靈敏度與可靠性,這樣就讓果蔬貯藏保鮮冷庫安裝后操作更方便,同時(shí)也提高了安全性。
5、冷庫冷風(fēng)機(jī)采用的基本為吊頂式冷風(fēng)機(jī),天津冷庫建造出售,既能減少庫內(nèi)的占用體積,又可解決系統(tǒng)回油問題,使機(jī)組能正常工作,使用壽命長。起到保溫、通風(fēng)、排除濁氣的作用。
6、冷庫安裝電控系統(tǒng)的使用,它可以進(jìn)行電動(dòng)化霜終溫控制,天津冷庫建造定制,這樣就能夠?qū)Χ鄠€(gè)庫體進(jìn)行操作,使用更加方便,簡單。
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