大型冷庫安裝跟維護保養(yǎng)你知道嗎？

1.冷庫密封部位保養(yǎng)，由于保鮮冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。

2.保鮮冷庫制冷設(shè)備的電器設(shè)備應(yīng)避免受潮，臨朐縣保鮮水產(chǎn)冷庫設(shè)計公司，以免漏電造成觸電事故。

3.經(jīng)常檢查及確認(rèn)電源的電壓是否符合要求，電壓應(yīng)為380V±10%(三相四線)。冷庫設(shè)備長期不用時，應(yīng)截斷保鮮冷庫的總電源，并確保冷庫設(shè)備不受潮、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。

4.所有冷媒管保溫管一定要用包扎帶包扎，過樓板時要用鋼套管。

5.定期檢查制冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有制冷劑滲漏(一般滲漏的地方會出現(xiàn)油跡)。

酒店冷庫:

   酒店冷庫是屬于食品冷庫的一種，酒店冷庫是伴隨著酒店的發(fā)展而誕生的。酒店冷庫主要是用來存放酒店的常見食品的，比如水果蔬菜、肉類、干果類、酒類等等，酒店對于食品的需求量是很大的，冰柜不但儲存量小而且取貨麻煩。基于實用性的考慮，通常酒店都會建造冷庫來儲存食材。

酒店的冷庫設(shè)計安裝應(yīng)注意哪些事項？

1、一庫多溫酒店食品繁多，蔬菜、水果、肉類等保鮮溫度各不相同，所以應(yīng)設(shè)計不同溫度，坊子區(qū)冷庫設(shè)計報價廠家，用隔板實現(xiàn)一庫雙溫、多溫。酒店冷庫一般是雙溫冷庫，一邊保鮮一般冷藏。

2、節(jié)能省電酒店冷庫經(jīng)常打開、關(guān)閉，消耗大量電能，設(shè)計方案應(yīng)盡量節(jié)能省電。

3、安全無毒食品安全越來越重要，食物的安全也是酒店的根本保證，應(yīng)選擇安全環(huán)保的制冷劑。

4、噪聲低廚房是酒店人員工作場所，應(yīng)盡量避免噪聲污染。

活動冷庫的食品單位重量凍肉：

每立方米可存放0.40噸；

凍魚：每立方米可存放0.47噸；

鮮果蔬：每立方米可存放0.23噸；

機制冰：每立方米可存放0.75噸；

凍羊腔：每立方米可存放0.25噸；

去骨分割肉: 每立方米可存放0.60噸；

箱裝凍家禽: 每立方米可存放0.55噸。

蔬菜保鮮方法果蔬在入庫前要進行挑選和整理，果蔬入庫后要采取進步降溫的方法:

不同種類的果蔬應(yīng)控制在各自的適宜溫度下進行儲藏。

濕度調(diào)節(jié)要合理控制：

   果蔬在采收后要咋原料產(chǎn)地及時進行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散發(fā)，冷卻后的果蔬用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進入冷藏間后，冷庫設(shè)計，喲啊采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。

   不同種類的果蔬它能承受的低溫能力是各不相同的，高溫冷藏貯藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的貯藏溫度。

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