豬肉的存儲技巧買回的豬肉

豬肉的存儲技巧買回的豬肉先用水洗凈，天津冷鮮肉生產(chǎn)商，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會，等凍結(jié)后再分開放，這樣就不會黏在一起了。豬肉的食用建議　　1、豬肉先在清水里泡一下，然后洗干凈；　　2、做炒豬肉的時(shí)候切成薄片或是絲切的時(shí)候要斜切這樣比較嫩；　　3、用醬油、淀粉或蛋清拌勻腌一會，天津冷鮮肉，這樣入油鍋炒的時(shí)候，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，使肉更加的鮮嫩了；　　4、做燉豬肉時(shí)塊切得要適當(dāng)大點(diǎn)兒，以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解，這樣的肉味比小塊肉鮮美。豬肉的吃法很多，可以鹵、燉、炒、煎、烤做湯，或者餡等。

豬肉含蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸

豬肉含蛋白質(zhì)　　豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，天津冷鮮肉經(jīng)銷商，具有較高的營養(yǎng)成分及其食用價(jià)值。蛋白質(zhì)的組成單位是氨基酸。氨基酸的高低視其含量、種類及比值等來衡量。豬肌肉和其他動物肉一樣，蛋白質(zhì)中含人體所必需的八種氨基酸，天津冷鮮肉批發(fā)，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值。豬肉含脂肪　　豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細(xì)胞原生質(zhì)以及神經(jīng)組織重要成分，其中磷脂還可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)。對健康而言，脂肪具有維護(hù)機(jī)體營養(yǎng)平衡及抗病功能。肥膘每百克含膽固醇220毫克，化油后降為102毫克。

選材正確、烹調(diào)正確、搭配合理，那么豬肉不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值很好的食材，而且可以對營養(yǎng)膳食做出不小的貢獻(xiàn)。

先說說豬肉中的蛋白質(zhì)。

認(rèn)為豬肉蛋白質(zhì)少，是說某些部位含量低一些，并不是所有豬瘦肉含量都低。

肉類的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量是此消彼長的。一塊肉里，脂肪多了，蛋白質(zhì)必然就會低。反之脂肪少了，蛋白質(zhì)含量一定低不了。

里脊、通脊等純瘦豬肉的蛋白質(zhì)含量可以達(dá)到 20%，和牛肉、雞肉同一水平。去皮腿肉的蛋白質(zhì)含量也能達(dá)到 18% 以上。但是，五花肉的蛋白質(zhì)含量僅有 10% 左右，因?yàn)榉嗜獗壤罅耍踔潦萑饫w維的縫里都堆積了脂肪。

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